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崗位職責(zé)： 1、面粉及面制品核心技術(shù)研發(fā)：主導(dǎo)面粉配方優(yōu)化與功能性開發(fā)（如預(yù)拌粉、全麥粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等），精通面粉醒發(fā)、生胚保存等關(guān)鍵技術(shù)，提升面制品口感、延展性及貨架期。 開發(fā)創(chuàng)新型面制品（如掛面、速食面、冷凍面團(tuán)、燒餅生坯等），解決工藝難點(diǎn)（如生胚開裂、醒發(fā)不均等）。 2、生產(chǎn)工藝優(yōu)化與生產(chǎn)線管理：負(fù)責(zé)面點(diǎn)生產(chǎn)線全流程工藝設(shè)計(jì)（和面、醒發(fā)、蒸制、速凍等），優(yōu)化設(shè)備參數(shù)，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品一致性。主導(dǎo)新生產(chǎn)線安裝調(diào)試及工藝導(dǎo)入，確保技術(shù)落地并實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。 3、質(zhì)量管理與標(biāo)準(zhǔn)制定：建立面粉及面制品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)流程和品控體系，主導(dǎo)SC認(rèn)證增項(xiàng)及驗(yàn)廠整改。針對客戶反饋或生產(chǎn)問題，從原料、工藝、設(shè)備等多維度提出改良方案。 4、客戶支持與市場轉(zhuǎn)化：為大客戶（如連鎖餐飲、零售渠道）提供定制化解決方案，參與技術(shù)談判與產(chǎn)品打樣。協(xié)同市場部完成產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)、包裝信息確認(rèn)及上市推廣。 5、團(tuán)隊(duì)管理與技術(shù)創(chuàng)新：領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，推動(dòng)專利申報(bào)（每年至少1項(xiàng)）及產(chǎn)學(xué)研合作，儲(chǔ)備前沿技術(shù)。關(guān)注行業(yè)趨勢，引入新工藝、新設(shè)備，降低生產(chǎn)成本并提升競爭力。 崗位要求： 1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、糧食工程、農(nóng)產(chǎn)品加工等相關(guān)專業(yè)； 2、10年以上面粉或面制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，有知名企業(yè)（如益海嘉里、中糧、正大等）背景優(yōu)先； 3、精通面粉醒發(fā)動(dòng)力學(xué)、生胚技術(shù)、全麥粉穩(wěn)定化等核心工藝，有成功量產(chǎn)案例； 4、熟悉面制品生產(chǎn)線設(shè)備及參數(shù)優(yōu)化，能獨(dú)立完成工廠設(shè)計(jì)或改造； 5、具備SC認(rèn)證、專利撰寫、課題申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 6、邏輯清晰，具備技術(shù)商業(yè)化思維，能平衡研發(fā)創(chuàng)新與成本控制。