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n 職位概述：根據(jù)級別不同，負(fù)責(zé)中餐烹飪與出品；食材管理與傳統(tǒng)技法：菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新；廚房運(yùn)營與安全；團(tuán)隊(duì)協(xié)作與傳承等。 n 任職基本條件： 1. 初中及以上學(xué)歷，精神面貌佳，有較強(qiáng)安全意識，遵守行業(yè)規(guī)范和餐廳規(guī)章制度，具備良好團(tuán)隊(duì)合作精神。廚師長要求職能5年以上經(jīng)驗(yàn)，具備團(tuán)隊(duì)管理，食材把控，熟練掌握各類烹飪方法和技巧，精通湘西菜主打菜系，或湘菜特色菜系，根據(jù)市場需求和流行趨勢，結(jié)合餐廳定位，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定，出餐高效有序，定期研發(fā)新菜品，提升菜品競爭力，為顧客帶來新鮮感。 2. 精通中式刀工（如切絲、切片、雕花等），能快速處理各類食材。 3. 持有高級廚師證或擅長特色菜系（湘西菜）的廚師優(yōu)先。