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職位描述 （1） 菜品研發(fā)：負(fù)責(zé)參與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研制；參與菜單、產(chǎn)品規(guī)格、菜價(jià)的定制，并根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)貨源情況、有針對(duì)性的調(diào)整菜單和菜價(jià)； （2） 菜品規(guī)劃：參與菜單、產(chǎn)品規(guī)格、菜價(jià)的定制，并根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)貨源情況、有針對(duì)性的調(diào)整菜單和菜價(jià)； （3） 后廚管理：協(xié)助主管制定后廚5S管理制度，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作，對(duì)出餐品質(zhì)負(fù)責(zé)； （4） 食安管理：協(xié)助主管制定食品安全管理制度并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行；督導(dǎo)廚師正確使用、保藏食品原材料；每日食材入庫(kù)檢查； （5） 消防安全管理：協(xié)助主管制定后廚用火用電設(shè)備的操作規(guī)范，并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行； （6） 團(tuán)隊(duì)管理：制定后廚崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織并監(jiān)督執(zhí)行； （7） 主管交辦的其它事宜。 任職要求： 1、初中及以上學(xué)歷，8年及以上中餐廳/西式簡(jiǎn)餐廳后廚工作經(jīng)驗(yàn)，6年及以上廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有主題餐廳或特色餐廳以及有大型餐飲場(chǎng)所（1000平方及以上的店面）的工作經(jīng)驗(yàn)； 3、具有旅游景區(qū)和研學(xué)、親子、兒童餐廳工作經(jīng)驗(yàn)； 4、具備優(yōu)秀的川、湘菜的制作能力；熟悉西式簡(jiǎn)餐出餐制作； 5、具備優(yōu)秀的餐飲品研發(fā)能力； 6、具有良好的職業(yè)道德，踏實(shí)穩(wěn)重，工作細(xì)心，責(zé)任心強(qiáng)，有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)能力，有創(chuàng)新精神，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 7、持有中級(jí)廚師證、食品類(lèi)健康證；