1. 廚房事務管理,安排餐飲部門員工各項工作,檢查、督促、指導落實餐飲部門各項規(guī)章制度和執(zhí)行情況;
2. 負責餐飲部門服務質量和成本核算管理,對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要責任;
3.督導廚房當班廚師對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量;
4.負責制定入住長者每周營養(yǎng)膳食菜單,熟悉入住客人護理計劃并做好對應個性化食物配送管理,確保操作零差錯;
5.負責食品安全、衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒事件;
6.負責餐飲部門員工管理,關注效率和紀律,合理高效安排工作任務和人員排班;
7.負責培訓部門員工崗位操作規(guī)范和餐飲設備操作流程,檢查并確保餐飲崗位操作規(guī)范有效執(zhí)行;
8. 執(zhí)行院長下達各項工作任務和工作指示。處理廚房的運作及行政事務,制訂廚房工作計劃;
9.協助開展餐飲滿意度調查,根據調查結果分析客人的飲食需求,制定改善措施方案并監(jiān)督落實執(zhí)行;
10.完成領導安排的其他工作任務。
任職資格:
1.具有強烈的責任心、溝通力和協調力;
2.身體健康;
3.烹飪專業(yè)中專及以上學歷;持有廚師證;
4.擁有較高的烹飪技術,有長者餐烹飪經驗以及高等級星級酒店工作經驗者優(yōu)先;
5.熟悉并了解成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房設備知識等;
6.熟悉食藥監(jiān)相關法律法規(guī),了解食品衛(wèi)生管理相關知識;
7.word, excel, ppt操作技能,滿足工作需要。
職位福利:績效獎金、包吃住、年底績效獎金、員工食堂、優(yōu)秀員工獎金、年度體檢、節(jié)日慰問。