1. 廚房事務(wù)管理,安排餐飲部門員工各項工作,檢查、督促、指導(dǎo)落實餐飲部門各項規(guī)章制度和執(zhí)行情況;
2. 負(fù)責(zé)餐飲部門服務(wù)質(zhì)量和成本核算管理,對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要責(zé)任;
3.督導(dǎo)廚房當(dāng)班廚師對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量;
4.負(fù)責(zé)制定入住長者每周營養(yǎng)膳食菜單,熟悉入住客人護(hù)理計劃并做好對應(yīng)個性化食物配送管理,確保操作零差錯;
5.負(fù)責(zé)食品安全、衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒事件;
6.負(fù)責(zé)餐飲部門員工管理,關(guān)注效率和紀(jì)律,合理高效安排工作任務(wù)和人員排班;
7.負(fù)責(zé)培訓(xùn)部門員工崗位操作規(guī)范和餐飲設(shè)備操作流程,檢查并確保餐飲崗位操作規(guī)范有效執(zhí)行;
8. 執(zhí)行院長下達(dá)各項工作任務(wù)和工作指示。處理廚房的運作及行政事務(wù),制訂廚房工作計劃;
9.協(xié)助開展餐飲滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析客人的飲食需求,制定改善措施方案并監(jiān)督落實執(zhí)行;
10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。
任職資格:
1.具有強烈的責(zé)任心、溝通力和協(xié)調(diào)力;
2.身體健康;
3.烹飪專業(yè)中專及以上學(xué)歷;持有廚師證;
4.擁有較高的烹飪技術(shù),有長者餐烹飪經(jīng)驗以及高等級星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
5.熟悉并了解成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房設(shè)備知識等;
6.熟悉食藥監(jiān)相關(guān)法律法規(guī),了解食品衛(wèi)生管理相關(guān)知識;
7.word, excel, ppt操作技能,滿足工作需要。
職位福利:績效獎金、包吃住、年底績效獎金、員工食堂、優(yōu)秀員工獎金、年度體檢、節(jié)日慰問。