【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)公司旗下品牌后廚日常管理工作,推動(dòng)品質(zhì)、成本、利潤(rùn)、顧客滿意度等綜合指標(biāo)的順利達(dá)成;
2、負(fù)責(zé)所有品牌的產(chǎn)品SOP、成本卡的落地執(zhí)行工作,督促新品教學(xué)的執(zhí)行落地,菜單的及時(shí)更新:
3、負(fù)責(zé)公司旗下品牌廚政標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行落地工作,保證菜品品質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化,降低菜品客訴,提升門店顧客滿意度;
4、負(fù)責(zé)公司旗下所有品牌廚房5S規(guī)范管理及食品安全規(guī)
范管理工作;
5、負(fù)責(zé)建設(shè)公司旗下各品牌后廚管理團(tuán)隊(duì),組織人才梯隊(duì)建設(shè),負(fù)責(zé)下轄管理人員的培養(yǎng)與鑒定,滿足門店及公司人才需要;
6、負(fù)責(zé)公司旗下所有品牌后廚QSC的不定期自查,處理
門店日常后廚管理中出現(xiàn)的管理問(wèn)題;
7、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議,定期向上級(jí)匯報(bào)告廚政板塊管理情況;
8、完成上級(jí)交辦的其他工作。
【崗位要求】
1、熟悉廚政管理各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)與流程,45歲以下;
2、5年有廚政管理工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)中餐、快餐及小吃各品類熟悉并運(yùn)用優(yōu)先考慮:
3、良好的溝通與協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的計(jì)劃組織與執(zhí)行能力,抗壓能力強(qiáng),較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力及學(xué)習(xí)能力,富有創(chuàng)業(yè)思想和精神;