工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目的成本控制、廚房各崗位的人員安排;
2、負(fù)責(zé)制定食材計(jì)劃量及食材的收貨、驗(yàn)貨;
3、不定期進(jìn)行菜品調(diào)研,根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整菜品,并制定食堂每周菜單,合理搭配飲食;
4、根據(jù)員工餐標(biāo)嚴(yán)格控制成本,合理把控菜量;
5、烹飪時(shí)確保菜品質(zhì)量及衛(wèi)生,保障員工飲食衛(wèi)生安全;
6、食品加工時(shí),必須合理搭配下料與使用各種副食品、調(diào)味品,防止盲目下料而增加成本開支;
7、負(fù)責(zé)烹飪?cè)O(shè)備的保養(yǎng),時(shí)刻保持整潔衛(wèi)生的工作環(huán)境;
8、會(huì)使用地鍋和煸鍋。
任職要求:
1.要求50歲以下;
2.五年以上職工食堂廚師長工作經(jīng)驗(yàn);
3.擅長川菜、魯菜、津菜菜系制作;
4.持有廚師上崗資格證者優(yōu)先;
5.具有吃苦耐勞的精神、做事仔細(xì)認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng);
6.良好的職業(yè)道德,有機(jī)關(guān)單位食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
工作地點(diǎn):
南開區(qū):南開區(qū)海光寺環(huán)球置地
東麗區(qū):地鐵6號(hào)線南孫莊車站
河?xùn)|區(qū):東站
紅橋區(qū):西站
西青區(qū):學(xué)府產(chǎn)業(yè)園
西青區(qū):10號(hào)線梨園頭車站