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根據(jù)集團(tuán)發(fā)展需求，成立廚房研發(fā)中心，為本機(jī)構(gòu)招聘研發(fā)總監(jiān)及各菜系（粵、川、魯、杭幫菜系、冷菜、西點(diǎn)師、水吧師等各菜系及品類主管），目前研發(fā)中心為建立初期，需要組織團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有人數(shù)為0，望廣大英才加入我集團(tuán)共求發(fā)展，成就人生！請(qǐng)各位求職者認(rèn)真閱讀下列崗位職責(zé)及任職要求（非誠(chéng)勿擾）。 崗位職責(zé)： 1. 深刻了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念及發(fā)展方向，對(duì)企業(yè)目前的菜品體系有深刻認(rèn)識(shí)和領(lǐng)悟，根據(jù)集團(tuán)的發(fā)展戰(zhàn)略，組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，制定菜品研發(fā)方向和新創(chuàng)品牌的菜品研發(fā)任務(wù)，編制年度菜品研發(fā)計(jì)劃、工藝改進(jìn)計(jì)劃和研發(fā)預(yù)算； 2. 研發(fā)適應(yīng)品牌發(fā)展方向的系列菜品并形成體系，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書（SOP）； 3. 上報(bào)集團(tuán)總裁和董事長(zhǎng)對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行審核，并組織品鑒活動(dòng)，廣泛聽取意見并進(jìn)一步對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)。新產(chǎn)品得以審核通過后上市，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)實(shí)施，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，檢查督導(dǎo)門店對(duì)新菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行索取反饋意見并加以完善；　　 4. 隨時(shí)掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，在研發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，要將法規(guī)融入菜品中，確保菜品符合行業(yè)規(guī)定。 5. 時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的新動(dòng)態(tài)，能夠通過網(wǎng)絡(luò)等媒介收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解最流行的餐廳、最新的食材、最新的技法、最新的器皿及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的信息，有責(zé)任和義務(wù)帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、研究和培訓(xùn)最新理念，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合； 6. 熟悉各種菜系（或善長(zhǎng)某種菜系）各品種的烹調(diào)方法，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有較深的研究，并將養(yǎng)生的理念融入到新菜品的研發(fā)當(dāng)中，新產(chǎn)品不僅要美觀可口，還要注意營(yíng)養(yǎng)搭配；　　 7. 參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身及團(tuán)隊(duì)研發(fā)能力； 8. 負(fù)責(zé)本部門的日常事務(wù)性工作的管理及督導(dǎo)工作，對(duì)本部門的人員、資產(chǎn)、設(shè)備、安全等工作負(fù)責(zé)，組織研發(fā)中心的對(duì)內(nèi)、對(duì)外培訓(xùn)及員工績(jī)效管理； 9. 負(fù)責(zé)各部門之間的協(xié)調(diào)工作，定期向總裁及董事長(zhǎng)匯報(bào)工作，并完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求： 1.大專以上學(xué)歷，食品或營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，從事研發(fā)相關(guān)工作3年以上，其中擔(dān)任或現(xiàn)任同等任職經(jīng)驗(yàn)1年以上； 2.具備優(yōu)秀的研發(fā)與項(xiàng)目管理能力和良好的判斷、溝通、決策、計(jì)劃、協(xié)調(diào)與執(zhí)行能力； 3.具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進(jìn)的管理理念，熟悉工藝研發(fā)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究； 4.熟悉知名餐飲品牌的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)向，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解； 6.視野開闊，對(duì)市場(chǎng)有敏銳的洞察力，了解時(shí)尚前沿的菜品原材料； 7. 具有良好的服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新開拓精神和敬業(yè)精神。