職位描述
1、建立和推行卓越的餐廳營運管理系統(tǒng),包括財務(wù)、值班、訓(xùn)練、訂貨盤存、人事、維護保養(yǎng)和排班系統(tǒng)等。
2、建立營運標(biāo)準(zhǔn),不斷優(yōu)化生產(chǎn)、服務(wù)、支持等營運體系,監(jiān)督餐廳的執(zhí)行和運作,促使餐廳提高營運效率。
3、根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃,做好培訓(xùn)發(fā)展規(guī)劃,建立健全營運培訓(xùn)體系。
4、建立營運績效考核體系:設(shè)定營運門店及關(guān)鍵崗位績效考核目標(biāo),并對門店進(jìn)行輔導(dǎo)、考核及績效考核結(jié)果的應(yīng)用管理。
5、根據(jù)外部渠道的顧客反饋,優(yōu)化營運各項管理,達(dá)到口碑提升、顧客復(fù)購率提升的目標(biāo)。
6、建立餐廳設(shè)備維護保養(yǎng)系統(tǒng):擬定維修保養(yǎng)管理制度,并進(jìn)行監(jiān)督及跟進(jìn)后期設(shè)備更換。
7、標(biāo)準(zhǔn)推行總部的規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),并對門店進(jìn)行輔導(dǎo)和優(yōu)化改善。
8、清晰營運門店經(jīng)營數(shù)據(jù)