職位描述
中餐
一、崗位職責(zé)：
1.制定長者餐、員工餐、對外餐廳每日菜譜，按時更新菜品；
2.負責(zé)原材料摘、洗、切、粗加工、細加工步驟，嚴格按食品加工操作流程加工原材料；
3.按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作，制作優(yōu)質(zhì)菜品，及時供應(yīng)長者的三餐兩點、員工餐、對外餐廳菜品；
4.負責(zé)蛋糕、點心、中餐的成品制作，根據(jù)不同面點風(fēng)味要求嚴格操作，控制原料成本，保證出品質(zhì)量；
5.全面負責(zé)廚房的管理及衛(wèi)生工作，監(jiān)督食材采購、倉儲、加工等環(huán)節(jié)食品安全工作，控制出品標準，監(jiān)督膳食質(zhì)量；
6.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。
二、崗位要求：
1.上六休一。年齡45歲以下，高中及以上學(xué)歷，具有5年以上廚師經(jīng)驗，具備菜品開發(fā)能力；
2.任勞任怨，熟悉多種菜系、面點等烹飪方法及特點，對適老餐有經(jīng)驗者優(yōu)先；
3.懂得營養(yǎng)搭配的相關(guān)知識，有營養(yǎng)師證、廚師證者優(yōu)先。
工作地點
北京通州區(qū)經(jīng)海九路水南西三路1號院13號
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