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崗位職責(zé) 1. 運營管理：負(fù)責(zé)餐廳的日常運營工作，制定并執(zhí)行運營計劃，確保餐廳高效、有序地運轉(zhuǎn)。合理安排人員工作崗位和工作時間，優(yōu)化工作流程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量 。 2. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、指導(dǎo)和激勵餐廳員工，提升團(tuán)隊整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。定期組織員工培訓(xùn)，包括服務(wù)技巧、食品安全、菜品知識等方面，打造專業(yè)、熱情的服務(wù)團(tuán)隊。建立并完善員工績效考核制度，公正、客觀地評價員工工作表現(xiàn)，激勵員工積極進(jìn)取 。 3. 財務(wù)管理：制定餐廳的財務(wù)預(yù)算和成本控制計劃，嚴(yán)格控制各項費用支出，確保餐廳盈利目標(biāo)的實現(xiàn)。負(fù)責(zé)餐廳的成本核算，包括食材采購成本、人力成本、運營成本等，通過合理采購、優(yōu)化人員配置等方式降低成本。分析財務(wù)報表，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取有效措施解決，為餐廳經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持 。 4. 客戶服務(wù)：關(guān)注顧客需求，處理顧客投訴和建議，不斷提升顧客滿意度和忠誠度。定期收集顧客反饋，了解顧客對菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的意見和建議，及時改進(jìn)餐廳運營管理工作。建立良好的客戶關(guān)系，通過會員制度、優(yōu)惠活動等方式提高顧客粘性 。 5. 菜品與質(zhì)量控制：與廚師團(tuán)隊密切合作，參與菜品研發(fā)和創(chuàng)新，根據(jù)市場需求和顧客反饋調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和口味。確保餐廳提供的菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，嚴(yán)格把控食材采購源頭，監(jiān)督廚房加工過程 。 6. 營銷與推廣：制定并執(zhí)行餐廳的市場營銷策略，提升餐廳知名度和美譽度。策劃并組織各類促銷活動、主題活動，吸引顧客就餐，增加餐廳營業(yè)額。利用線上線下渠道進(jìn)行餐廳宣傳推廣，如社交媒體、美食平臺、線下廣告等 。