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主要職責(zé): 1.根據(jù)工作安排,負(fù)責(zé)前廳部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和管理。 2.組織班前例會(huì),傳達(dá)總部下達(dá)的文件.制度、規(guī)定、通知等，重點(diǎn)部分予以解說(shuō),并就文件精神提出部門(mén)工作要求. 3.巡視餐廳的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提出有關(guān)建議。 4.抽查餐前準(zhǔn)備情況,處理部門(mén)事務(wù);檢查餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品、確保工作效率。 5.組織前廳部例會(huì),提出合理化建議、聽(tīng)取工作指示;了解當(dāng)日預(yù)定餐情況,督促員工做好餐前準(zhǔn)備工作,重要宴會(huì)特別指導(dǎo)員工布置，細(xì)致安排。 6.每周做好各頓班的排班表。監(jiān)督餐廳制定排班表,招聘新員工.實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃,評(píng)估員工表現(xiàn),執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問(wèn)題. 7.維系好與客人關(guān)系,滿足客人的服務(wù)需求,處理客人投訴。 8.餐中堅(jiān)守--線巡視，觀察各區(qū)域服務(wù)工作情況發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提醒處理。 9.主動(dòng)與客人進(jìn)行溝通,接待關(guān)系客戶或?？?聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議。 10.餐后收尾工作結(jié)束,進(jìn)行各區(qū)域嚴(yán)格檢查，絕對(duì)保證安全無(wú)異常后離崗。 11.遇有VIP 客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并要親自上臺(tái)服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。 12.與有關(guān)部門(mén)密切聯(lián)系、合作,向廚師長(zhǎng)提出有關(guān)食品銷(xiāo)售的建議,共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。 13.完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。