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面點師 一、職位概述 面點師是負責(zé)面點類食品制作的專業(yè)人員，需要具備豐富的面點制作經(jīng)驗和技巧，能夠根據(jù)客戶需求和餐廳標(biāo)準(zhǔn)，制作出各種美味、精致的面點食品。 二、主要職責(zé) 面點制作： 根據(jù)餐廳菜單和客戶需求，負責(zé)面點類食品的制作，包括但不限于各種餅、包子、饅頭、餃子、糕點等。 掌握不同面點的制作方法和技巧，能夠獨立完成面點的和面、發(fā)酵、成型、烘烤或蒸煮等工序。 不斷學(xué)習(xí)和嘗試新的面點配方和制作技術(shù)，提升面點食品的品質(zhì)和口感。 成本控制與原料管理： 負責(zé)面點原料的采購、驗收、儲存和保管工作，確保原料的質(zhì)量和安全。 合理控制面點原料的消耗和成本，降低浪費，提高經(jīng)濟效益。 設(shè)備使用與維護： 熟練掌握面點制作所需的各種設(shè)備和工具的使用方法，確保設(shè)備正常運行。 定期對設(shè)備和工具進行清潔、保養(yǎng)和維修，延長使用壽命。 安全與衛(wèi)生： 嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保面點食品的質(zhì)量和安全。 負責(zé)面點工作區(qū)域的清潔和消毒工作，保持工作環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。 團隊協(xié)作與溝通： 與餐廳其他崗位保持密切溝通和協(xié)作，確保面點食品的及時供應(yīng)和品質(zhì)穩(wěn)定。 積極參與餐廳團隊活動，提升團隊凝聚力和工作效率。 三、任職要求 工作經(jīng)驗：具有1-3年以上面點制作經(jīng)驗，有酒店或知名餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 技能要求： 熟練掌握面點制作的基本功和技巧，能夠獨立完成面點制作。 具備良好的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識，能夠不斷學(xué)習(xí)和嘗試新的面點配方和制作技術(shù)。 具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神，能夠與其他崗位保持密切溝通和協(xié)作。 個性特質(zhì)： 工作認真細致，注重細節(jié)和品質(zhì)。 具備較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能夠承擔(dān)一定的工作壓力。 熱愛面點制作行業(yè)，對食品安全和衛(wèi)生有高度的認識。