工作職責(zé):
1、協(xié)調(diào)其他相關(guān)部門之間的關(guān)系,根據(jù)直營店廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,建議崗位人員安排和調(diào)動工作。
2、對新研發(fā)菜品進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)定、消費(fèi)群體認(rèn)定、菜品定價
3、制定菜品標(biāo)準(zhǔn)、出品標(biāo)準(zhǔn)、廚房各崗位工作流程,進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督
4、組織廚房系統(tǒng)培訓(xùn)、針對達(dá)到廚師級的考試認(rèn)定
5、督導(dǎo)廚房管理人員對設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備用具更換添置硬件計劃
6、儲備公司廚房人才梯隊建設(shè)
崗位要求:
1、大型餐飲連鎖店工作經(jīng)驗(yàn);至少三年以上管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),
2、熟悉火鍋行業(yè)市場,有新店籌備經(jīng)驗(yàn),
3、廚技精湛、綜合協(xié)調(diào)能力較強(qiáng),紀(jì)律意識高、執(zhí)行力強(qiáng)、認(rèn)同分公司企業(yè)文化,有一定的修養(yǎng)意識。