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一、崗位核心職責(zé) 1. 餐廳全面運(yùn)營(yíng)管理 制定年度/季度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，統(tǒng)籌門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)，確保達(dá)成營(yíng)收、利潤(rùn)及客戶(hù)滿意度等核心指標(biāo) 優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，提升翻臺(tái)率、客單價(jià)及復(fù)購(gòu)率，推動(dòng)業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng) 2. 團(tuán)隊(duì)管理與建設(shè) 負(fù)責(zé)20-30人團(tuán)隊(duì)組建、培訓(xùn)及績(jī)效考核，建立高效協(xié)作機(jī)制 通過(guò)激勵(lì)機(jī)制與文化建設(shè)提升員工凝聚力，降低人員流失率 3. 菜品質(zhì)量與研發(fā)把控 深度參與粵菜、海南菜菜單設(shè)計(jì)，主導(dǎo)海鮮類(lèi)食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)制定 監(jiān)督后廚出品穩(wěn)定性，定期優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)（需提供過(guò)往菜品升級(jí)成功案例） 4. 成本與財(cái)務(wù)管理 精準(zhǔn)控制食材損耗率（目標(biāo)≤5%）、人力成本占比（建議≤20內(nèi)%） 熟練分析日?qǐng)?bào)/月報(bào)數(shù)據(jù)，制定針對(duì)性成本優(yōu)化策略 5. 新媒體營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng) 主導(dǎo)美團(tuán)/大眾點(diǎn)評(píng)星級(jí)維護(hù)（目標(biāo)4.8星以上），策劃線上促銷(xiāo)活動(dòng) 拓展短視頻平臺(tái)（抖音/小紅書(shū)）內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，提升線上引流轉(zhuǎn)化率 二、任職硬性條件 - 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：5年以上中餐管理經(jīng)驗(yàn)，其中3年粵菜/海南菜餐廳店長(zhǎng)任職經(jīng)歷 專(zhuān)業(yè)能力： 精通海南菜及粵菜經(jīng)典菜品制作工藝 掌握海鮮食材季節(jié)特性及供應(yīng)鏈管理要點(diǎn) - 數(shù)據(jù)能力：熟練使用金蝶/用友等財(cái)務(wù)系統(tǒng)，可獨(dú)立完成盈虧平衡分析 - 互聯(lián)網(wǎng)思維：具有線上爆款套餐打造經(jīng)驗(yàn)（需提供過(guò)往活動(dòng)GMV數(shù)據(jù)） 三、優(yōu)先錄用條件 持有餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證 具備連鎖餐飲體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)經(jīng)驗(yàn) 熟悉中央廚房配送模式及食品安全HACCP體系 崗位價(jià)值定位 本職位為餐廳戰(zhàn)略執(zhí)行核心角色，需具備從后廚出品到前端營(yíng)銷(xiāo)的全鏈路操盤(pán)能力，重點(diǎn)考核指標(biāo)：年度利潤(rùn)增長(zhǎng)率、線上渠道營(yíng)收占比（目標(biāo)≥35%）、員工留存率！