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崗位職責(zé)： 1、負責(zé)火鍋食材（如牛羊肉、海鮮、蔬菜、底料、凍品等）的采購計劃制定、供應(yīng)商開發(fā)及全流程采購管理，確保食材質(zhì)量、成本與交付時效符合公司標(biāo)準(zhǔn)。 2、監(jiān)控市場行情（如季節(jié)性價格波動、行業(yè)政策等），優(yōu)化采購策略，降低采購成本。 3、建立并維護供應(yīng)商評估體系，定期審核供應(yīng)商資質(zhì)（如食品安全認證、冷鏈物流能力等），淘汰不合格供應(yīng)商。 4、嚴(yán)格執(zhí)行食材驗收標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同質(zhì)檢部門確保食材符合國家食品安全法規(guī)及公司品質(zhì)要求。 5、處理食材質(zhì)量投訴問題，推動供應(yīng)商改進。 6、根據(jù)門店需求及庫存周轉(zhuǎn)率，制定合理采購量，避免缺貨或積壓。 7、分析采購數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，定期提交采購成本報告。 8、與倉儲、物流、門店運營等部門高效對接，保障供應(yīng)鏈順暢。 9、參與新品研發(fā)選品，提供食材市場趨勢分析支持。 任職要求： 1、3年以上餐飲/食品供應(yīng)鏈采購經(jīng)驗，火鍋行業(yè)背景優(yōu)先。 2、熟悉生鮮/凍品食材特性、冷鏈物流及倉儲管理流程。 3、具備優(yōu)秀的供應(yīng)商談判能力、成本分析能力及風(fēng)險管控意識。 4、熟練使用ERP系統(tǒng)及數(shù)據(jù)分析工具（如Excel、SQL等）。 5、供應(yīng)鏈管理、食品科學(xué)、商務(wù)管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 6、責(zé)任心強，抗壓能力佳，能適應(yīng)緊急采購或出差。 加分項： 熟悉川渝/粵式等特色火鍋食材供應(yīng)鏈資源。 有大型連鎖餐飲企業(yè)采購經(jīng)驗。