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崗位要求： 1、高中以上學(xué)歷，有大型團(tuán)餐工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、善于與人溝通，團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力好，工作責(zé)任心強(qiáng)，吃苦耐勞； 3、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)。 4、有高校及企事業(yè)單位食堂團(tuán)餐工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。 工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)中，制定菜單對(duì)菜品質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo)，對(duì)廚房出品的制作流程及用料用量管控，確保廚房食品出品質(zhì)量。 2、定期與項(xiàng)目經(jīng)理了解市場(chǎng)行情競(jìng)爭(zhēng)形式以及賓客意見(jiàn)。不斷的研制、創(chuàng)新菜式做好菜譜的合理定價(jià)。 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法核査廚房每日工作確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。 4、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)根據(jù)個(gè)人專長(zhǎng)合理安排技術(shù)崗位。5、在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)規(guī)章制度到每一個(gè)廚房員工 6、監(jiān)督廚房日常工作流程確保流暢性。監(jiān)督廚房各職能部門準(zhǔn)備工作是否充分。7、規(guī)范操作配菜合理加強(qiáng)對(duì)加工工序的流程管理，確保顧客就餐者滿意度。