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崗位職責： 1. 市場調(diào)研與規(guī)劃制定? 深入洞察豬肉食品市場趨勢，包括消費者喜好、競爭對手產(chǎn)品動態(tài)等，為研發(fā)方向提供精準依據(jù)。?結(jié)合市場需求與公司戰(zhàn)略，制定長期和短期的豬肉食品研發(fā)規(guī)劃，明確新品開發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品升級目標。? 2. 研發(fā)項目管理? 全程主導(dǎo)豬肉食品研發(fā)項目，從創(chuàng)意構(gòu)思到產(chǎn)品上市，把控各個環(huán)節(jié)，確保項目按時、高質(zhì)量完成。?合理分配團隊資源，協(xié)調(diào)研發(fā)人員、實驗設(shè)備、原材料供應(yīng)等，保障項目順利推進。?建立并優(yōu)化研發(fā)流程與標準，提升研發(fā)效率與產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。? 3. 產(chǎn)品創(chuàng)新與優(yōu)化? 運用專業(yè)知識，開發(fā)新型豬肉食品，涵蓋加工工藝、配方設(shè)計、包裝形式等方面創(chuàng)新，滿足多元化市場需求。?定期評估現(xiàn)有豬肉產(chǎn)品，根據(jù)市場反饋和技術(shù)發(fā)展，進行配方優(yōu)化、成本控制和品質(zhì)提升。?探索新的原材料、添加劑和加工技術(shù)在豬肉食品中的應(yīng)用，保持產(chǎn)品競爭力。? 4. 團隊協(xié)作與溝通? 與采購、生產(chǎn)、質(zhì)量控制等部門緊密合作，確保研發(fā)成果能有效轉(zhuǎn)化為實際生產(chǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定性。?向管理層匯報研發(fā)進展、成果和問題，為公司決策提供專業(yè)建議。?指導(dǎo)和培養(yǎng)研發(fā)團隊成員，提升團隊整體專業(yè)水平和創(chuàng)新能力。? 5. 法規(guī)與標準遵循? 密切關(guān)注國家和地方關(guān)于豬肉食品的法規(guī)、標準變化，確保研發(fā)產(chǎn)品符合相關(guān)要求。?建立并完善產(chǎn)品質(zhì)量管控體系，保障產(chǎn)品安全、合規(guī)。 任職要求： 1. 食品科學與工程、肉類加工相關(guān)專業(yè)，研究生以上學歷，扎實掌握專業(yè)知識。 2. 具有 3 年以上豬肉食品或相關(guān)食品研發(fā)經(jīng)驗，熟悉研發(fā)流程與行業(yè)動態(tài)，有成功研發(fā)案例者優(yōu)先。 3. 熟練掌握豬肉加工工藝，如腌制、熏制、發(fā)酵等，能靈活運用創(chuàng)新工藝。? 4. 具備扎實的食品配方設(shè)計能力，熟悉各類食品添加劑使用規(guī)范。? 5. 熟練操作食品研發(fā)相關(guān)設(shè)備，如實驗儀器、小型加工設(shè)備等。? 6. 熟悉食品法規(guī)標準，能確保產(chǎn)品合規(guī)研發(fā)生產(chǎn)。