職位描述
魯菜酒店
1.按標(biāo)準(zhǔn)流程熟練制作各類菜肴，確保菜品的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)；
2.確保菜品的質(zhì)量、溫度和分量符合要求，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時調(diào)整；
3.確保門店原材料的質(zhì)量和安全性，同時控制原材料使用成本；
4.嚴(yán)格執(zhí)行原材料驗收流程，核對數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格，按原材料的特性進(jìn)行分類儲存，確保食材儲存環(huán)境適宜，防止變質(zhì)和浪費(fèi)；
5.合理利用原材料，嚴(yán)格執(zhí)行出品SOP，確保菜品的毛利率符合餐廳要求；
6.遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，保持廚房工作區(qū)域、設(shè)備和餐具的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和清潔工作，確保廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生；
7.負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常使用和維護(hù)，定期檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)故障及時報修，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長設(shè)備使用壽命；
8.人與其他廚師、幫廚和服務(wù)員密切配合，確保出菜速度和質(zhì)量，保證餐廳服務(wù)的順暢進(jìn)行；
9.嚴(yán)格遵守廚房安全操作規(guī)程，防止發(fā)生安全事故，確保崗位安全；
10.根據(jù)公司制度和流程管理相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
工作地點(diǎn)
濟(jì)寧曲阜市尼山圣境
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曲阜尼山文化旅游投資發(fā)展有限公司曲阜尼山文化旅游投資發(fā)展有限公司成立2012年5月8日，是由無錫靈山文化旅游集團(tuán)有限公司控股的國有控股有限責(zé)任公司，注冊資金為人民幣8億元。公司依托山東省、濟(jì)寧市和曲阜市政府傳統(tǒng)文化創(chuàng)新大平臺，引入開發(fā)無錫“靈山勝境”的成熟模式和經(jīng)驗，與曲阜尼山省級文化旅游度假區(qū)管理委員會合力打造“尼山圣境”項目。尼山圣境位于曲阜尼山省級文化旅游度假區(qū),由曲阜市與無錫靈山實業(yè)有限責(zé)任公司等聯(lián)合進(jìn)行開發(fā)。世界最高的孔子像核心區(qū)占地面積154.8公頃,規(guī)劃建設(shè)規(guī)模25.8萬平方米,尼山圣境總體定位為“文化修賢度假勝地”,將打造成集文化體驗、休閑旅游、生態(tài)旅游、休閑度假于一體的復(fù)合性文化度假產(chǎn)業(yè)綜合體。尼山圣境規(guī)劃已通過專家評審,根據(jù)這一規(guī)劃,整個工程包括“一心、一湖、一帶、三群”?！耙恍摹奔慈鍖m與孔子像,“一湖”為尼山水庫,“一帶”為環(huán)湖主題文化游憩帶,“三群”為山水書院群落、??際游學(xué)群落和國際社區(qū)群落。尼山圣境共分為三期：一期項目核心區(qū)位于尼山水庫北面,建設(shè)項目包括儒宮、孔子像、尼山孔廟、智水書院、耕讀書院等（其中即將啟動的一期核心景區(qū)項目投資30億元）,二期項目則包括賢林書院、仁山書院、全球孔子學(xué)院聯(lián)盟基地、環(huán)湖生態(tài)休憩帶等,三期項目主要集中在尼山水庫南側(cè),包括尼山創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、尼山國際藝術(shù)中心等。尼山圣境的開工,標(biāo)志著曲阜“新三孔”項目建設(shè)邁出關(guān)鍵一步,有望讓來曲阜乃至山東旅游的客人停留時間進(jìn)一步拉長曲阜市尼山圣境文化旅游規(guī)劃項目，聘請國內(nèi)著名創(chuàng)意策劃大師劉建華先生對尼山度假區(qū)進(jìn)行了整體創(chuàng)意策劃，并在此基礎(chǔ)上聘請了美國AECOM和北京大地風(fēng)景規(guī)劃設(shè)計院進(jìn)行了規(guī)劃編制工作?？傮w規(guī)劃為“一環(huán)五區(qū)”，即一環(huán)湖主題文化游憩帶，儒學(xué)圣殿瞻禮區(qū)、國際游學(xué)營地區(qū)、山水書院修賢區(qū)、生態(tài)農(nóng)業(yè)耕讀體驗區(qū)和國際文化旅居社區(qū)五大片區(qū)。項目規(guī)劃中，遵循了尊重山水遺產(chǎn)格局，創(chuàng)新度假社區(qū)模式，塑造文化產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，融匯修賢休閑體驗，帶動特色城鎮(zhèn)建設(shè)等五大原則，傾力打造具有東方意境的山水修賢度假圣地和復(fù)合型文化度假產(chǎn)業(yè)綜合體。[1]尼山圣境項目總投資為100億元（含基礎(chǔ)設(shè)施投入），其中即將啟動的一期核心景區(qū)項目投資30億元，建設(shè)內(nèi)容包括孔子像、儒宮、耕讀書院、魯源社區(qū)及旅游配套設(shè)施等。
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