職位描述
肉制品配方研發(fā)技術(shù)研發(fā)
鹵菜研發(fā)工程師（有鹵菜、涼菜廚師經(jīng)驗(yàn)）
任職資格：
1. 專業(yè)背景：
熟悉食品加工原理、調(diào)味品復(fù)配技術(shù)
2. 技能與經(jīng)驗(yàn)：
?3年以上鹵制品、涼拌菜研發(fā)、制作經(jīng)驗(yàn)，有產(chǎn)品成功上架案例者優(yōu)先；
?精通香辛料特性（如八角、花椒、桂皮、丁香、草果等），能靈活運(yùn)用其風(fēng)味層次；
?熟悉鹵制工藝全流程，包括鹵水養(yǎng)護(hù)、食材預(yù)處理、鹵制參數(shù)控制等
3. 核心素質(zhì)：
?動手能力強(qiáng)：適應(yīng)生產(chǎn)一線環(huán)境；
?吃苦耐勞：接受高頻次配方調(diào)試、加班及生產(chǎn)現(xiàn)場問題處理；
?具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與生產(chǎn)、品控、市場部門高效溝通。
4. 加分項(xiàng)：
?熟悉川味、廣式、江浙等地方鹵味風(fēng)味體系
工作地點(diǎn)
常州金壇區(qū)金城南路18號
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職位發(fā)布者
鐘女士/HR
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江蘇五香居食品有限公司江蘇五香居食品有限公司于2010年成立，是江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)、江蘇省民營科技企業(yè)、江蘇省放心消費(fèi)創(chuàng)建活動先進(jìn)單位，公司建設(shè)有常州市醬鹵肉安全加工工程技術(shù)研究中心，主要經(jīng)營醬鹵肉制品和方便菜肴的生產(chǎn)和銷售，旗下?lián)碛小拔逑憔印?、“你好鴨”兩大品牌，截?019年2月，公司在全國現(xiàn)有500多家“你好鴨”直營店和加盟店，80家“五香居”直營店和加盟店。公司旗下五香居商標(biāo)2013年、2016年兩次榮獲“江蘇省著名商標(biāo)”，公司已經(jīng)申請國內(nèi)注冊商標(biāo)205件，現(xiàn)已獲有效注冊商標(biāo)達(dá)180件；申請國際注冊商標(biāo)50件并獲批；申請80項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利20項(xiàng)，實(shí)用新型專利39項(xiàng)，已經(jīng)獲得授權(quán)46項(xiàng)。發(fā)表論文4篇，其中核心期刊論文3篇。實(shí)現(xiàn)了對主要產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)全覆蓋。公司與江南大學(xué)合作成立了江蘇五香居食品研究所，進(jìn)一步為食品安全把關(guān)，保證為消費(fèi)者提供安全的食品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，研究所現(xiàn)有全職研發(fā)人員26人，研發(fā)人員老中青結(jié)構(gòu)合理。全職人員中有碩士5人、本科7人及各流派大師傅12人；兼職人員中有博士3人、碩士3人。
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