職位描述
要求達(dá)不到勿擾！績效獎金包吃包住團(tuán)建聚餐公司員工餐廳廚房運營管理
崗職要求：
廚房管理：全面主持廚房的日常工作，制定并執(zhí)行廚房的各項規(guī)章制度、工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，合理安排廚師及幫廚等人員的工作崗位和任務(wù)，檢查廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保正常運行。
菜品管理：根據(jù)團(tuán)餐的服務(wù)對象、預(yù)算和口味需求，設(shè)計每周或每月的菜單，注重營養(yǎng)搭配和品種多樣化。控制菜品的質(zhì)量，確保每道菜品都符合既定的口味、色澤、質(zhì)地等標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行菜品的創(chuàng)新和改良，以提升用餐者的滿意度。
成本控制：制定食材采購計劃，監(jiān)督食材的采購、驗收工作，確保食材的質(zhì)量和數(shù)量符合要求，同時控制采購成本。合理控制食材的庫存，避免浪費和過期變質(zhì)，對廚房的水、電、氣等能源消耗進(jìn)行管理，降低運營成本。
衛(wèi)生安全：嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法規(guī)和操作規(guī)范，確保廚房環(huán)境、食材加工、餐具消毒等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。組織廚房員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒等安全事故的發(fā)生。
人員管理：對廚房員工進(jìn)行招聘、培訓(xùn)、考核和評估，提升員工的專業(yè)技能和工作效率。營造良好的團(tuán)隊氛圍，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，處理員工的工作問題和投訴。
溝通協(xié)調(diào)：與餐廳經(jīng)理、采購部門、客戶等相關(guān)部門和人員保持密切溝通，了解用餐需求和反饋意見，及時調(diào)整菜品和服務(wù)。協(xié)調(diào)廚房與其他部門之間的工作關(guān)系，確保團(tuán)餐服務(wù)的順利進(jìn)行。
要求
1、會電腦操作
2、3-5年本崗位工作經(jīng)歷
3、制定周菜譜
4、每日菜單下單
5、每月推出5-8個新品菜
6、成本核算及成本控制
上述要求達(dá)不到請勿擾！
工作地點
深圳龍崗區(qū)寶龍街道深汕路341號同樂社區(qū)萬泉工業(yè)區(qū)31號18棟101-401子公司+分公司+分部
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職位發(fā)布者
袁用平/副總經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
深圳市綠都膳食管理有限公司“綠都膳食”系國家重點龍頭企業(yè)綠都（食品）集團(tuán)之控投企業(yè)，為做大做強(qiáng)綠都團(tuán)膳事業(yè)，公司先后斥巨資成功并購及控股大食堂餐飲（惠州）管理有限公司、河源市米健飲食服務(wù)有限公司，總注冊資金為2500萬元。迄今為止，公司已經(jīng)發(fā)展成擁有深圳、惠州、河源、汕頭、廣州、東莞、廈門、湖北8個分支機(jī)構(gòu)。匯集一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗的專業(yè)人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念完美結(jié)合，引導(dǎo)行業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的跨越，成為綠色團(tuán)膳行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實踐者。“綠都膳食”倡導(dǎo)低碳環(huán)保、引領(lǐng)綠色生活，建立了透明化、信息化與現(xiàn)代化的流程管理，對食品原材料嚴(yán)格篩選，對產(chǎn)品的品種和口味悉心研究，對物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個性化的方式向企事業(yè)機(jī)關(guān)單位、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、大型工業(yè)園區(qū)、建筑工地等提供綠色、健康、新鮮、美味、營養(yǎng)、時尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。“綠都膳食”關(guān)注從農(nóng)田到餐桌的每個細(xì)節(jié)，不斷優(yōu)化和整合自身的產(chǎn)業(yè)鏈，已發(fā)展成為一家集綠色食品研發(fā)、原材料集中采購加工、生產(chǎn)、配送及銷售為一體的專業(yè)團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)。堅持走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的道路，運用低碳技術(shù)和IT平臺為新的增長點，采用品牌戰(zhàn)略、運用股權(quán)激勵，讓員工與合作者共同分享公司發(fā)展所帶來的成果，努力打造團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的綠色品牌”請給我們一個支點,我們將撬動地球；請給我們一個機(jī)會,我們將努力做得更好；請給我們一個舞臺，我們將與您共譜精彩詩篇!
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