崗位內(nèi)容:
1. 整體負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,完成伙食保障任務(wù);
2. 負(fù)責(zé)廚房人員日常操作控制點(diǎn)的監(jiān)督及每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)好人員分工,組織開飯及收尾工作;
3.負(fù)責(zé)安排食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及廚工個(gè)人衛(wèi)生,定期組織人員進(jìn)行健康體檢;
4. 每周擬定食譜,做好預(yù)算下料工作,做好每日成本核算;
5.負(fù)責(zé)對(duì)水、電、燃料的管理,做好安全防范檢查;
6.負(fù)責(zé)對(duì)餐具和餐廳的整體消毒管理工作;
7.熟悉高端食材,可完成商務(wù)接待餐品制作;
8.完成部門領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1. 3-5年及以上廚師經(jīng)驗(yàn),具有烹飪職業(yè)資格證書,對(duì)原材料和食材有深入了解
2. 具備領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)合作精神
3. 擅長菜品創(chuàng)新和廚房管理經(jīng)驗(yàn)
4. 熟練掌握成本控制和收支平衡