崗位職責(zé):
1.餐廳日常運(yùn)營(yíng)的管理:制定及落實(shí)執(zhí)行全年餐飲推廣活動(dòng);研究市場(chǎng)趨勢(shì)及需要;研究新出品及特別食品推廣,并與各出品部及時(shí)溝通,監(jiān)察出品質(zhì)量配合營(yíng)運(yùn)政策;
2.餐廳培訓(xùn)的管理:制定餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,監(jiān)察出品水平,建立和客人良好關(guān)系;積極宣傳酒店及餐飲各類推廣,處理即時(shí)性問(wèn)題及處理客人投訴及匯報(bào),主持日常和定期性的內(nèi)部會(huì)議;評(píng)估各級(jí)員工的各項(xiàng)工作表現(xiàn);
3.餐廳衛(wèi)生的管理:檢查每日客人就餐的安排及巡查場(chǎng)地,提供最佳的飲食服務(wù)及環(huán)境;
4.餐廳成本控制的管理:監(jiān)察及控制餐廳的營(yíng)運(yùn)成本,定時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格狀況及新產(chǎn)品的調(diào)查;
5.崗位安全職責(zé):遵守單位及部門各項(xiàng)規(guī)章制度、安全操作規(guī)范等安全管理制度,參加安全相關(guān)培訓(xùn)、開(kāi)展應(yīng)急處置、做好事件上報(bào)等安全工作。
任職要求:
1.本科以上,具有10年以上國(guó)際品牌酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
2.精于西餐廳/自助餐廳管理工作,擅長(zhǎng)西餐廳/自助餐廳經(jīng)營(yíng)策劃,熟練運(yùn)用餐廳各類技能操作;
3.具有較強(qiáng)的推銷能力,具備一定程度的中文書(shū)寫及英文對(duì)話及書(shū)寫能力,對(duì)電腦辦公室軟件操作有一定程度了解。