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400-885-9898

更新于 5月31日

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咖啡廳西餐主廚

5000-8000元

大連沙河口區(qū)
3-5年
大專
全職
招1人

職位描述

美式菜意式菜法式菜

一、崗位職責(zé)

1. 菜品設(shè)計與開發(fā) - 負(fù)責(zé)菜單策劃、新品研發(fā)，結(jié)合咖啡店/餐廳定位（如西式簡餐、輕食、烘焙等）設(shè)計符合客戶需求的菜品。 - 控制成本，優(yōu)化食材采購和庫存管理。 2. 廚房運(yùn)營管理 - 監(jiān)督日常備餐、出餐流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（需熟悉當(dāng)?shù)夭惋嫹ㄒ?guī)）。 - 協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作，提升用餐體驗(yàn)。 3. 團(tuán)隊管理 - 培訓(xùn)和管理廚房團(tuán)隊（廚師、幫廚等），制定排班計劃。 4. 質(zhì)量控制 - 保證菜品口味、擺盤和出品穩(wěn)定性，處理客戶反饋

二、任職要求 1. 3年以上餐飲行業(yè)主廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，有咖啡廳、西餐或輕食經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。精通菜品制作（如早午餐、意面、沙拉、甜點(diǎn)等，根據(jù)店鋪定位調(diào)整）。持有健康證、廚師資格證（如中式烹調(diào)師/西式面點(diǎn)師等）。 2. 創(chuàng)新能力強(qiáng)，能結(jié)合季節(jié)或熱點(diǎn)設(shè)計特色菜品。抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高峰時段高效出餐。良好的團(tuán)隊溝通能力。

3. 熟悉咖啡飲品搭配（如研發(fā)配餐的咖啡特調(diào)）。