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桐廬菜餐廳「產(chǎn)品研發(fā)主廚」招聘啟事 【崗位名稱】 產(chǎn)品研發(fā)主廚/菜品創(chuàng)新總監(jiān)（桐廬菜方向） 【核心要求】 ? 傳統(tǒng)功底 5年以上農(nóng)家土菜系（優(yōu)先考慮桐廬菜）烹飪經(jīng)驗(yàn)，精通桐廬土菜傳統(tǒng)工藝（如桐廬江鮮、土菜） 有農(nóng)家土菜工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食材特性，本地供應(yīng)鏈等 ? 創(chuàng)新能力 有3個以上菜品創(chuàng)新項(xiàng)目成功案例（需提供案例，如傳統(tǒng)菜改良、季節(jié)限定菜單等） 擅長融合創(chuàng)意（如桐廬菜×非遺烹飪技法/食材/擺盤） ? 研發(fā)體系能力 能建立標(biāo)準(zhǔn)化SOP（成本卡、操作流程圖） 具備市場調(diào)研能力（競品分析、顧客口味測試） 【加分項(xiàng)】 熟悉桐廬非遺飲食文化及食材（如十六回切宴、春江魚宴等） 【崗位職責(zé)】 每季度推出1-2套創(chuàng)新菜單（含時令菜、招牌菜升級版） 優(yōu)化現(xiàn)有菜品毛利結(jié)構(gòu)（成本降低5%-8%） 帶隊(duì)研發(fā)符合滋味淵品牌定位的農(nóng)家土菜/外賣專屬菜品（保持桐廬菜鍋氣特色） 建立菜品知識庫（拍攝技術(shù)要點(diǎn)視頻/圖文手冊） 【薪資福利】 吳總補(bǔ)充。。。。。 【應(yīng)聘要求】 請?zhí)峤唬?1、個人工作履歷及代表作案例（圖文/視頻，需說明創(chuàng)新點(diǎn)） 2、對桐廬菜升級轉(zhuǎn)型的3點(diǎn)建議 3、到崗后首份研發(fā)計劃提案