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職位描述 我們正在尋找一位具有創(chuàng)新精神和豐富經(jīng)驗(yàn)的小吃菜品研發(fā)廚師，負(fù)責(zé)公司小吃類產(chǎn)品的研發(fā)、改良及標(biāo)準(zhǔn)化工作。您將與其他廚師和團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，打造具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色小吃產(chǎn)品，提升品牌影響力和客戶滿意度。 職位要求 1. 專業(yè)技能要求 o 持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書（如中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等），具備扎實(shí)的烹飪基本功。 o 熟悉各類烹飪技法（如煎、炸、蒸、煮、烤等），能夠靈活運(yùn)用于小吃菜品制作中。 o 對(duì)食材的特性、搭配及調(diào)味有深入理解，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)出符合大眾口味的菜品。 2. 從業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 o 至少3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上小吃類產(chǎn)品研發(fā)或制作經(jīng)驗(yàn)。 o 熟悉地方特色小吃及流行小吃趨勢(shì)，能夠結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新開發(fā)新產(chǎn)品。 o 有連鎖餐飲或知名餐飲品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3. 研發(fā)能力要求 o 具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)變化及成本控制等因素設(shè)計(jì)新產(chǎn)品。 o 能夠獨(dú)立完成從菜品構(gòu)思、試制到最終定型的全過程，并制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）。 o 對(duì)食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配及食品安全有深入了解，確保研發(fā)產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 4. 其他要求 o 具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力，能夠與團(tuán)隊(duì)成員高效協(xié)作。 o 對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，愿意接受挑戰(zhàn)并不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)。 o 具備一定的抗壓能力，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。 崗位職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)小吃類菜品的研發(fā)、改良及創(chuàng)新，確保產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求及品牌定位。 2. 根據(jù)公司戰(zhàn)略方向，定期推出新品，并參與產(chǎn)品定價(jià)及成本核算。 3. 制定菜品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），并對(duì)廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)。 4. 跟蹤市場(chǎng)趨勢(shì)，收集消費(fèi)者反饋，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品口味及呈現(xiàn)形式。 5. 確保研發(fā)過程中嚴(yán)格遵守食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6. 協(xié)助采購(gòu)部門篩選優(yōu)質(zhì)食材，控制成本并保證菜品質(zhì)量。