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二、工作內(nèi)容 1、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，包括制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)和計(jì)劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況，確保店鋪能夠達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 2、協(xié)調(diào)店內(nèi)各個(gè)崗位之間的工作，保證店鋪整體運(yùn)營(yíng)順暢。 3、定期對(duì)店鋪的運(yùn)營(yíng)狀況進(jìn)行總結(jié)和分析，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、顧客反饋等信息，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，如菜品價(jià)格、促銷活動(dòng)等 4、負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)和考核。根據(jù)店鋪的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和需求，招聘合適的員工，包括廚師、服務(wù)員、收銀員等。對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，包括服務(wù)規(guī)范、操作流程、食品安全等方面的知識(shí)培訓(xùn)。定期對(duì)員工進(jìn)行工作考核，激勵(lì)員工的工作積極性，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不符合要求的員工進(jìn)行相應(yīng)的處罰或再培訓(xùn)。 5、處理員工之間的矛盾和問(wèn)題，營(yíng)造良好的工作氛圍。 6、管理店鋪的財(cái)務(wù)收支，包括制定預(yù)算、控制成本和監(jiān)督財(cái)務(wù)流程。嚴(yán)格控制食材采購(gòu)成本、設(shè)備維護(hù)成本、人員工資等各項(xiàng)開支，確保店鋪的盈利水平。 7、定期核對(duì)賬目，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。每天對(duì)店鋪的現(xiàn)金收入、刷卡收入等進(jìn)行核對(duì)，檢查收銀員的工作是否準(zhǔn)確無(wú)誤，同時(shí)還要對(duì)采購(gòu)發(fā)票、支出憑證等進(jìn)行審核。 8、處理顧客的投訴和建議，維護(hù)店鋪的良好形象。當(dāng)顧客對(duì)菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面提出投訴時(shí)，店長(zhǎng)要及時(shí)出面解決，給顧客一個(gè)滿意的答復(fù)。 9、收集顧客反饋，了解顧客需求，以便改進(jìn)菜品和服務(wù)。例如，通過(guò)顧客意見卡、現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)等方式收集顧客對(duì)口味、配菜種類、店鋪環(huán)境等方面的意見，為店鋪的改進(jìn)提供依據(jù) （有海底撈，米村拌飯，喜家德餃子，方磚廠面館等店工作經(jīng)歷，優(yōu)先考慮。）