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工作職責(zé)： 1、 按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，對原輔料、包裝材料進(jìn)行感官、理化、微生物等項目的檢驗，及時出具檢驗報告，對不合格品提出處理意見。 2、 對生產(chǎn)過程中的半成品進(jìn)行質(zhì)量檢測，監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)的指標(biāo)，如腌制食品的鹽分、pH值等，為生產(chǎn)過程控制提供數(shù)據(jù)支持，防止不合格品流入下一道工序。 3、對成品進(jìn)行全面檢驗，包括外觀、口感、營養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)等，如檢測飲料的可溶性固形物、菌落總數(shù)等，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，合格后方可放行出廠。 4、正確使用和維護(hù)各種檢驗儀器設(shè)備，定期進(jìn)行校準(zhǔn)和檢定，確保儀器設(shè)備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，保證檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。 5、負(fù)責(zé)實驗室儀器設(shè)備的日常保養(yǎng)和清潔工作，按照儀器設(shè)備的使用說明書和相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，及時發(fā)現(xiàn)并報告儀器設(shè)備的故障問題，協(xié)助維修人員進(jìn)行維修。 6、 協(xié)助制定和完善食品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)和流程，參與企業(yè)質(zhì)量管理體系的建設(shè)和運(yùn)行，如參與編寫檢驗操作規(guī)程、質(zhì)量控制計劃等，確保質(zhì)量管理工作的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。 7、對檢驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量波動和潛在的質(zhì)量問題，為質(zhì)量改進(jìn)提供依據(jù)，協(xié)助相關(guān)部門采取有效的糾正和預(yù)防措施。 經(jīng)驗要求： 1.食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、分析化學(xué)等一年以上相關(guān)經(jīng)驗。 2.對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和公正性 技能要求： 1.操作技能：熟練使用各類檢驗儀器設(shè)備，能獨(dú)立完成食品理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)的檢測分析。 2.數(shù)據(jù)處理：具備良好的數(shù)據(jù)記錄和分析能力，能準(zhǔn)確處理和分析檢驗數(shù)據(jù)，撰寫規(guī)范的檢驗報告。 3.專業(yè)知識：掌握食品檢驗的基本理論知識，熟悉食品相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，了解食品生產(chǎn)工藝和流程。