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1、按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)備，布置餐案，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。 2、負(fù)責(zé)餐廳地面、桌子、椅面、鏡面、工作臺(tái)的清潔。 3、按規(guī)定進(jìn)行換臺(tái)、收臺(tái)工作。 4、參加餐前會(huì)，及時(shí)了解當(dāng)天菜看變動(dòng)狀況 5、確保餐具、醬油壺、醋壺清潔衛(wèi)生完整, 6、確?？陀貌途咂贩N數(shù)量齊全、充足、清潔、擺放整齊。 7、確保臺(tái)布、口布挺括、清潔、無(wú)破損。 8、確?；ú菪迈r，魚(yú)缸明凈。 9、站在指定位置上，不允許倚靠等候客人到來(lái)， 10、為客人提供拉椅、毛巾、口布、掛衣等服務(wù)。 11、為客人提供上菜，菜看介紹，分菜服務(wù) 12、為客人換盤(pán)，撤盤(pán)服務(wù)。 13、為客人提供酒水，茶水服務(wù)。 14、按標(biāo)準(zhǔn)為客人撤換煙缸，開(kāi)餐中，嬰保持巡臺(tái)，超前服務(wù)。 15、負(fù)貴協(xié)助營(yíng)業(yè)代表為客人點(diǎn)菜服務(wù)。 16、做好計(jì)劃衛(wèi)生工作。 17、客人用餐結(jié)束時(shí)，征求客人意見(jiàn)轉(zhuǎn)告領(lǐng)班， 18、開(kāi)餐過(guò)程如遇客人投訴，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。 19、為客人結(jié)帳，(注意結(jié)帳程序)做到無(wú)差錯(cuò)。 20、確保協(xié)議客人簽單的準(zhǔn)確。