1.廚房運營督導(dǎo)?:負責(zé)門店的廚房運營督導(dǎo)工作,進行檢查監(jiān)督,確保廚房的運營順暢和食品安全? ? 2.出品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與優(yōu)化?:合理執(zhí)行并優(yōu)化總部的后廚出品標(biāo)準(zhǔn),確保菜品的質(zhì)量和口味符合公司要求?
3.?新店開業(yè)籌備?:能夠獨立策劃新店開業(yè)前期的廚部工作和流程,與其他部門協(xié)調(diào)具體落實? 4.成本控制與預(yù)算管理?:制定符合公司預(yù)算的食品成本控制策略,確保高質(zhì)量的食品供應(yīng)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)?
?5.團隊建設(shè)與管理?:建立標(biāo)準(zhǔn)化樣板店,打造行業(yè)一流廚政團隊,進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核?
6.?食品安全與衛(wèi)生管理?:負責(zé)廚房食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立和消防安全的標(biāo)準(zhǔn)管控?
7.客戶溝通與服務(wù)?:監(jiān)控餐廳的銷售數(shù)據(jù)和客戶反饋?
8.培訓(xùn)指導(dǎo):負責(zé)對門店指導(dǎo)團隊人員的培訓(xùn)賦能 9.協(xié)助上級對團隊進行管理,完成研發(fā)總監(jiān)交代的其它相關(guān)工作
10.負責(zé)廚政中心重大活動和會議的籌備、議程安排及組織實施 11.負責(zé)在廚政技術(shù)總監(jiān)的授權(quán)下收集各區(qū)域表格、文件、例行會議決議等文檔資料;
1.教育背景與經(jīng)驗要求?:通常需要大專及以上學(xué)歷,烹飪、食品等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;具有3年以上廚政類經(jīng)驗,有連鎖運營(鐵鍋燉/火鍋)管理經(jīng)驗5年以上?
?2.技能要求?:需要有較強的溝通協(xié)調(diào)能力、計劃組織能力、解決問題能力和抗壓能力;能適應(yīng)長期出差?
3.?其他要求?:熟悉食品安全法相關(guān)制度并能運用在一線門店實際工作; 4.具有豐富的廚房4D管理實操經(jīng)驗,并能在連鎖店中進行推廣應(yīng)用?