職位描述
包吃包住成本控制食品原料管理廚房運營管理新菜譜開發(fā)
崗位職責(zé)：
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各項管理工作；
2、制定廚房各種規(guī)章制度，不斷加強廚房管理；
3、負(fù)責(zé)菜品的制作及更新；
4、掌控廚房核心人員的的技術(shù)特長，合理安排各部門的技術(shù)力量；
5、把好菜品質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場指揮督促檢查，保證菜肴的質(zhì)量，保證出菜速度；
6、掌握市場信息，熟悉貨源供應(yīng)和市場情況，經(jīng)常檢查水箱，庫房保管工作，防止貨物變質(zhì)，短缺和積壓，實行計劃管理；
7、負(fù)責(zé)廚房食品衛(wèi)生工作，督促檢查食品和員工個人衛(wèi)生杜絕食物隱患消防安全工作；
8、做好技術(shù)交流培訓(xùn)，佳、幫、帶，組織員工不斷研制各個菜式；
9、抓好團(tuán)結(jié)精神和工作積極性，廚房每天例會正常進(jìn)行，了解每天工作及進(jìn)度；
10、掌握原材料儲備情況，制定申購和采購計劃，做好驗收工作；
11、檢查各檔口廚師操作規(guī)范和質(zhì)量要求；
12、做好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和管理；
13、做好消防安全和食品衛(wèi)生安全。
任職要求：
1、高中以上學(xué)歷，45周歲以下；
2、3年以上企業(yè)食堂或烹飪廚師崗位工作經(jīng)驗，烹調(diào)中級工證書優(yōu)先考慮；
3、品行好、踏實肯干、善于學(xué)習(xí)、有創(chuàng)新意識、吃苦耐勞、身體健康。
工作地址：北京各區(qū)可分配。
工作地點
大興區(qū)北京聚利和集團(tuán)股份有限公司(東門)鼎業(yè)路7號院1號樓6層
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職位發(fā)布者
張女士/招聘主管
三日內(nèi)活躍立即溝通
北京惠媛餐飲管理有限公司公司是一家匯集智慧團(tuán)膳連鎖產(chǎn)業(yè)、智能中央廚房產(chǎn)業(yè)、食品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、休閑康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)等業(yè)態(tài)為一體的多元化公司，具有二大前瞻戰(zhàn)略、五大發(fā)展領(lǐng)域的鮮明特征，在智慧團(tuán)膳、農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)產(chǎn)品深加工、凈菜加工、中央廚房、集體配餐、智能廚房設(shè)備、食品供應(yīng)鏈等領(lǐng)域取得長足的發(fā)展。聚利和貫徹落實國家十四五規(guī)劃的重要政策，深入實施鄉(xiāng)村振興、數(shù)字農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，大力推進(jìn)“智慧央廚+數(shù)字農(nóng)業(yè)”循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，推動供給側(cè)改革與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，構(gòu)建產(chǎn)銷用一體化建設(shè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。通過搭建縣域公共團(tuán)餐服務(wù)體系、數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設(shè)系統(tǒng)，推動公共團(tuán)餐服務(wù)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、可視化升級，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，食品安全保障升級，拉動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動農(nóng)民增收致富，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、消費鏈深度融合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式，進(jìn)入“北斗物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)格化時代”。并已經(jīng)先后與全國多個市縣達(dá)成協(xié)同發(fā)展規(guī)劃，并取得良好效果，贏得了廣泛贊譽。聚利和與眾多政府部門、機關(guān)單位、央企國企、醫(yī)院、軍隊、院校、寫字樓、產(chǎn)業(yè)園等單位開展全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)合作，并多次參與國家大型會議及活動的餐飲服務(wù)保障，先后參與了“十九大”、雁棲湖亞太經(jīng)合組織APEC會議、一帶一路高峰論壇、G20首腦峰會、70周年國慶閱兵、建黨100周年活動、2022年北京冬奧會等國家重大應(yīng)急保障工作，歷經(jīng)考驗、業(yè)務(wù)過硬，為企業(yè)贏得良好聲譽。
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