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1、負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質(zhì)，勵行節(jié)約、杜絕浪費，合理控制伙食成本。 2、每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的`數(shù)量和質(zhì)量，并每日與食堂管理員核對。 3、負責中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。保證員工按時就餐并給員工盛好飯菜。 4、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 5、缺少食材、煤氣應當及時與食堂管理員報備申請采購。 6、負責餐具消毒，每天消毒一次。 7、負責搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。 8、愛護食堂炊具，器皿等公用財產(chǎn)，對損壞的公用物品及時 上報。 9、按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災事故。 10、負責員工食堂公共區(qū)域的衛(wèi)生打掃。 11、因公外出無法按時就餐時須及時向食堂管理員或廚師報備保留飯菜。