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專業(yè)知識(shí)： 1. 持有中式面點(diǎn)師證。 2. 熟練掌握拉面技術(shù)。 3. 熟悉面點(diǎn)和粉類的制作工藝流程。 4. 了解食堂管理衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)衛(wèi)生常識(shí)。 專業(yè)能力： 1. 西北面點(diǎn)制作能力。 2. 能在一定程度上對(duì)菜品有所創(chuàng)新。 基本要求： 1. 不吸煙。 2. 5年及以上拉面工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 中專及以上學(xué)歷。 4. 有員工食堂面檔操作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 5. 身體健康，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 職位要求： 1. 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練。 2. 能有效控制出品成本、減少損耗，把好質(zhì)量關(guān)。 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部粉面檔烹飪制作，如陜西面食，刀削面、拉面、湯粉等。 2. 協(xié)助點(diǎn)心主管負(fù)責(zé)員工餐拉面的烹飪制作。 3. 按廚房規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求精心加工、制作面食。 4. 注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。 5. 認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平 6. 遵守“餐飲食品安全管理辦法”，負(fù)責(zé)做好所屬工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備及個(gè)人的清潔衛(wèi)生及安全工作。