1.處理餐飲部的一切事物,帶領(lǐng)餐飲全體員工完成所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2.制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo),規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督
貫徹執(zhí)行。
3.制定各項(xiàng)規(guī)章制度,健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)系統(tǒng),協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,建立內(nèi)部合理
而有效的運(yùn)行機(jī)制。
4.制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃(月、季、年)、發(fā)展規(guī)劃等。
5.全面負(fù)責(zé)餐飲市場(chǎng)拓展,研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃和價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并指揮實(shí)施。
6.對(duì)市場(chǎng)各種動(dòng)向有高度的敏感性,帶領(lǐng)營(yíng)業(yè)部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀
每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
7.完善餐飲部的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。
8.督促并監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作。
9.定期巡視各部門現(xiàn)場(chǎng)工作情況,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。
10.完成上級(jí)交代的其他事項(xiàng)。