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1. 運(yùn)營管理 (1) 制定餐廳年度/月度經(jīng)營計(jì)劃，監(jiān)督執(zhí)行并達(dá)成營收目標(biāo)。 (2) 優(yōu)化餐廳運(yùn)營流程（前廳接待、后廚出餐、衛(wèi)生安全等），提升效率。 (3) 處理突發(fā)事件（如客戶投訴、設(shè)備故障、食品安全問題）。 2. 菜品與服務(wù)質(zhì)量 (1) 監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，定期與廚師長溝通優(yōu)化菜單。 (2) 檢查服務(wù)流程（如翻臺(tái)率、上菜速度、禮儀規(guī)范），確保客戶體驗(yàn)。 (3) 定期收集顧客反饋，調(diào)整服務(wù)細(xì)節(jié)。 3. 成本控制 (1) 管控食材采購、庫存管理及人力成本，定期分析財(cái)務(wù)報(bào)表。 (2) 制定節(jié)能降耗措施（如水電氣、餐具損耗）。 (3) 審核供應(yīng)商報(bào)價(jià)，確保采購性價(jià)比最優(yōu)。 4. 人員管理 (1) 負(fù)責(zé)餐廳員工的招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核。 (2) 搭建高效團(tuán)隊(duì)，提升員工服務(wù)技能與工作積極性。 (3) 處理員工沖突，維護(hù)良好的工作氛圍。 5. 營銷與客戶關(guān)系 (1) 策劃促銷活動(dòng)（節(jié)日套餐、會(huì)員優(yōu)惠等），提升客流量。 (2) 維護(hù)VIP客戶關(guān)系，定期回訪收集意見。 (3) 與市場(chǎng)部協(xié)作，制定線上線下推廣策略。 6. 合規(guī)與安全 (1) 確保餐廳符合衛(wèi)生、消防、食品安全等法律法規(guī)。 (2) 定期組織員工安全培訓(xùn)，落實(shí)應(yīng)急預(yù)案（如火災(zāi)、食物中毒）。 四、任職資格 1. 教育背景 大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理、市場(chǎng)營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2. 工作經(jīng)驗(yàn) (1) 5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)（中西餐廳、酒店餐飲等）。 (2) 熟悉餐飲供應(yīng)鏈、成本核算及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化流程。 3. 核心能力 (1) 經(jīng)營能力：精通餐廳P&L管理，熟悉市場(chǎng)定價(jià)策略。 (2) 領(lǐng)導(dǎo)力：擅長團(tuán)隊(duì)管理與跨部門協(xié)作。 (3) 溝通能力：優(yōu)秀的客戶關(guān)系維護(hù)與談判技巧。 (4) 抗壓能力：能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，靈活應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。 4. 證書要求（加分項(xiàng)） 食品安全管理員證、健康證、餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證。 5. 其他要求 能適應(yīng)早晚班、節(jié)假日工作，具備敏銳的市場(chǎng)洞察力。