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1. 食材處理：負責食堂各類食材的挑選、切配，確保食材新鮮、衛(wèi)生，符合烹飪要求，嚴格控制食材損耗。例如，每日準確預估用餐人數(shù)，合理準備食材量。 2. 烹飪制作：一日三餐（周一至周五），依據(jù)食譜和用餐需求，熟練運用煎、炒、烹、炸等烹飪技法，制作美味、營養(yǎng)且多樣化的菜品，包括主食、菜肴、湯品等。注重菜品口味與色澤的調配，滿足不同員工的飲食偏好。 3. 食品安全保障：嚴格遵守食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標準，妥善存儲食材，生熟分開，防止交叉污染。定期檢查廚房設施設備與餐具的清潔消毒狀況，確保食品安全無隱患。 4. 菜單規(guī)劃與創(chuàng)新：結合季節(jié)特點、食材供應及員工反饋，參與菜單的制定與更新，適時推出新菜品，提升員工用餐滿意度。 5. 廚房環(huán)境維護：保持廚房工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，烹飪結束后及時清理廚具、餐具及灶臺，定期清理廚房油煙管道、排水系統(tǒng)等，確保廚房環(huán)境良好。 6. 配合協(xié)作：與食堂采購人員密切溝通食材需求與庫存情況；協(xié)助食堂服務人員做好飯菜分發(fā)工作；在有接待任務時，與團隊成員協(xié)作完成餐飲服務。