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一、全面經(jīng)營管理 連鎖餐飲店長需要全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作，確保店鋪正常運(yùn)作。這包括制定和執(zhí)行餐廳的日常工作計(jì)劃，組織和管理餐廳的各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，以及代表餐廳向公司進(jìn)行工作匯報(bào)和提出業(yè)務(wù)管理咨詢。 二、達(dá)成經(jīng)營目標(biāo) 店長需要根據(jù)總部下達(dá)的營業(yè)額目標(biāo)，制定并實(shí)施提升計(jì)劃，以確保經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，店長還需要對餐廳的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)控，包括成本控制、費(fèi)用支出以及財(cái)務(wù)工作的執(zhí)行，以確保餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。 三、顧客服務(wù)管理 顧客滿意度是連鎖餐飲店的重要評價(jià)指標(biāo)之一。店長需要執(zhí)行相應(yīng)的行動(dòng)計(jì)劃，以提升顧客的品牌忠誠度。這包括在營業(yè)高峰期進(jìn)行巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決問題，確保顧客在餐廳的消費(fèi)體驗(yàn)。 四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理 店長需要具備良好的團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，能夠做好餐廳人員的規(guī)劃及培訓(xùn)工作。這包括對新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，對現(xiàn)有員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，以及制定和實(shí)施員工激勵(lì)計(jì)劃，以提高員工的工作積極性和團(tuán)隊(duì)凝聚力。同時(shí)，店長還需要處理員工之間的矛盾和問題，確保員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境。 五、安全與衛(wèi)生管理 店長需要對餐廳的安全和衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理。這包括確保餐廳內(nèi)的人員安全、食品安全以及資產(chǎn)安全。店長需要定期檢查餐廳的設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)。同時(shí)，店長還需要監(jiān)督餐廳的清潔工作，確保餐廳內(nèi)外環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。 六、外圍關(guān)系協(xié)調(diào) 店長需要與政府部門、物業(yè)等相關(guān)部門保持良好的溝通，以協(xié)調(diào)店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系。這包括辦理餐廳的各種證件年檢工作，避免因自身工作失誤導(dǎo)致職能部門罰款等問題的發(fā)生。同時(shí)，店長還需要與周邊商家和社區(qū)建立良好的合作關(guān)系，為餐廳的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。 七、營銷策劃與執(zhí)行 店長需要根據(jù)餐廳的經(jīng)營狀況和市場需求，制定并實(shí)施營銷計(jì)劃。這包括制定促銷方案、組織營銷活動(dòng)以及配合總部實(shí)施整體營銷策略等。店長需要關(guān)注市場動(dòng)態(tài)和競爭對手的情況，及時(shí)調(diào)整營銷策略以提高餐廳的市場競爭力。 綜上所述，連鎖餐飲店長的崗位職責(zé)涵蓋了全面經(jīng)營管理、達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)、顧客服務(wù)管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理、安全與衛(wèi)生管理、外圍關(guān)系協(xié)調(diào)以及營銷策劃與執(zhí)行等多個(gè)方面。店長需要具備全面的管理能力和業(yè)務(wù)技能，以確保餐廳的正常運(yùn)作和持續(xù)發(fā)展。