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要求：年齡45周歲以內(nèi) 1、對廚師長負(fù)責(zé)，做好所管轄范圍內(nèi)的各項管理工作。 2、嚴(yán)格執(zhí)行本部門管理規(guī)章制度、菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作操作流程、安全保障措施。 3、做好所管轄員工的技能培訓(xùn)工作，定期與員工績效面談，激發(fā)員工積極性，協(xié)助廚師長 做好隊伍打造和團(tuán)隊建設(shè)工作。 4、及時解決客人提出的問題，并適當(dāng)?shù)奶幚硗对V，權(quán)限外需及時向上級反饋不能讓客人帶 著遺憾離開酒店。 5、帶領(lǐng)員工時刻保持良好的儀容儀表和精神狀態(tài)。 6、做好所轄范圍內(nèi)的物資及低值易耗品等費用控制工作。 7、認(rèn)同并理解企業(yè)文化，在踐行過程中，在本部門起到標(biāo)桿作用。 8、做好面點間所有點心的原料采購、驗收、制作和出品的把關(guān)工作。 9、嚴(yán)格按照面點規(guī)定，制作各種中西面點，保證出品質(zhì)量。掌握各種產(chǎn)品的制作要領(lǐng)和技 術(shù)要求，負(fù)責(zé)做好產(chǎn)品的創(chuàng)新工作。 10、嚴(yán)格遵守《食品安全法》和單位《十不做》規(guī)定，并帶領(lǐng)員工嚴(yán)格遵守水、電、氣、設(shè) 備的安全使用規(guī)范及衛(wèi)生五常工作。 11、在廚師長的指導(dǎo)下完成本檔口的產(chǎn)品創(chuàng)新及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制作工藝流程。 12、做好產(chǎn)品的成本、毛利控制工作。 13、嚴(yán)把原材料關(guān)，按標(biāo)準(zhǔn)收貨。 14、做好與其他班組的溝通協(xié)調(diào)工作。 15、完成上級交辦的其它工作。