崗位內(nèi)容:
1、熟練掌握大鍋菜烹飪技巧,能根據(jù)食堂用餐人數(shù)和需求,合理控制食材用量、火候,確保菜品口感統(tǒng)一,滿足批量出餐要求。?
2、熟悉常見家常菜、地方特色菜的制作方法,能制作多樣化的菜品,兼顧不同口味需求;掌握食堂菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程,保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定。?
3、具備成本控制意識,能合理規(guī)劃食材采購與使用,避免浪費(fèi),降低食堂運(yùn)營成本。
4、能做包廂菜、以湘菜為主
任職要求:
1. 具備相關(guān)的廚師培訓(xùn)或證書。
2. 熟悉和掌握各種食材的儲存、加工和烹飪方法。
3. 具備基本的口味品味和良好的服務(wù)意識。
4. 具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力。