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一、崗位職責(zé) 1. 面食制作：負(fù)責(zé)各類面食的制作，包括但不限于包子、饅頭、花卷、面條、餅類等，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行和面、揉面、醒發(fā)、成型、蒸制、煎烤等操作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口感良好。 2. 食材管理：合理計劃食材用量，做好面粉、餡料、調(diào)料等原材料的領(lǐng)用、儲存及保管工作，定期檢查食材保質(zhì)期，避免浪費和變質(zhì)。 3. 衛(wèi)生清潔：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范，每日完成操作區(qū)域的清潔工作，包括操作臺、工具、設(shè)備的清洗消毒，保持工作環(huán)境干凈整潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4. 設(shè)備維護(hù)：正確使用和維護(hù)廚房各類面案設(shè)備，如和面機(jī)、壓面機(jī)等，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時報修，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 。 二、崗位要求 1. 年齡：50周歲以下； 2. 健康：持有有效健康證，身體健康，無傳染性疾??； 3. 經(jīng)驗：2年及以上食堂面案工作經(jīng)驗，熟練掌握各類面食制作工藝和技巧； 4. 技能：具備良好的面團(tuán)調(diào)制、餡料搭配能力，熟悉不同面食的制作流程和火候控制； 5. 態(tài)度：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊協(xié)作精神，能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，嚴(yán)格遵守廚房規(guī)章制度和操作流程。