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1.負責清洗、切割各類食材，如肉類、蔬菜、海鮮等，確保食材符合烹飪要求與衛(wèi)生標準。 2.依據(jù)訂單需求，精確配好食材套餐，分類擺放整齊，以便快速出餐。 3.嚴格按照配方比例熬制火鍋湯底，如麻辣、清湯、番茄等特色湯底，確保湯底質(zhì)量與口味穩(wěn)定純正。 4.負責湯料區(qū)的物料管理與衛(wèi)生清潔，及時補充湯底原料，確保不間斷供應。 5.管理工作區(qū)內(nèi)的工具與設備，定期清潔消毒，維護工作區(qū)域整潔，處理食材廢 料。