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一、食材準(zhǔn)備 1. 負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收和儲(chǔ)存，確保食材的質(zhì)量和新鮮度符合日料標(biāo)準(zhǔn)。 2. 對(duì)各類肉類、蔬菜、調(diào)料等進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚恚缜逑?、切割、腌制等，為烹飪做好?zhǔn)備。 二、烹飪制作 1. 熟練掌握各種日料烹飪技法，如刺身制作、壽司制作、烤、炸、煮等，精心制作各類日料菜品。 2. 根據(jù)不同菜品的要求，準(zhǔn)確掌握烹飪時(shí)間和火候（形成文件），確保菜品的口感和風(fēng)味。 3. 注重菜品的擺盤(pán)和裝飾，使其具有藝術(shù)美感，提升客戶的用餐體驗(yàn)。 三、品鑒室管理 1. 保持品鑒室的清潔衛(wèi)生，每次使用后對(duì)品鑒室設(shè)備、工具進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保品鑒室環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2. 合理安排品鑒室工作區(qū)域，確保食材、工具等擺放有序，提高工作效率。 3. 嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，對(duì)食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，防止食品污染和食物中毒事件發(fā)生。 四、創(chuàng)新研發(fā) 1. 關(guān)注餐飲行業(yè)的新動(dòng)態(tài)和流行趨勢(shì)，不斷嘗試新的食材和烹飪方法，研發(fā)新的和牛產(chǎn)品。 2. 根據(jù)客戶的反饋和需求，對(duì)現(xiàn)有和牛產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，以滿足不同客戶需求。 五、客戶服務(wù) 1. 與客服人員密切配合，了解客戶的特殊需求和要求，為客戶提供個(gè)性化的產(chǎn)品服務(wù)。 2. 向客戶介紹和牛產(chǎn)品的特點(diǎn)和制作方法，增加客戶對(duì)和牛產(chǎn)品的了解和興趣。