一、崗位職責(zé):
1、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)統(tǒng)籌前廳(接待、侍酒、預(yù)訂)團(tuán)隊(duì)日常排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核,確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)符合五星級(jí)酒店規(guī)范;
培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)葡萄酒專業(yè)知識(shí),定期組織品鑒技巧、侍酒禮儀考核。
2、客戶體驗(yàn)升級(jí)
優(yōu)化賓客接待全流程(預(yù)約-到店-用餐-離店),處理VIP客訴及突發(fā)事件,保障滿意度≥95%;
設(shè)計(jì)葡萄酒配餐體驗(yàn)方案,協(xié)同侍酒師提升客單價(jià)及復(fù)購(gòu)率。
3、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化管理
監(jiān)管前廳物料庫存(酒具、菜單、耗材),成本控制在預(yù)算范圍±5%內(nèi);
分析客流量、翻臺(tái)率等數(shù)據(jù),提出服務(wù)流程改進(jìn)建議。
4、跨部門協(xié)同
聯(lián)動(dòng)廚房、酒窖團(tuán)隊(duì),確保出餐/配酒時(shí)效性與品質(zhì);
協(xié)助餐飲總監(jiān)策劃主題品鑒會(huì)、酒莊晚宴等高凈值活動(dòng)
二、任職要求:
1、年齡28-40歲,形象氣質(zhì)佳,普通話標(biāo)準(zhǔn);
2、5年以上高端酒店/精品餐廳前廳管理經(jīng)驗(yàn)(星級(jí)酒店或葡萄酒主題餐廳優(yōu)先);
3、熟練使用餐飲管理系統(tǒng)(如POS、預(yù)訂平臺(tái))。
4、服務(wù)洞察力:精通高端客群服務(wù)心理,能預(yù)判并超越客戶期待;
5、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力:具備20人以上團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)激發(fā)服務(wù)熱情;
6、葡萄酒專業(yè)度:持有WSET 2級(jí)或以上認(rèn)證者優(yōu)先(未持證需通過酒莊考核)。
7、抗壓能力強(qiáng),可適應(yīng)節(jié)假日高峰工作節(jié)奏;
8、具備商務(wù)接待策劃能力,代表酒莊服務(wù)政商客戶。