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1、在總經(jīng)理的直接領導下工作，嚴格執(zhí)行公司實施的規(guī)章制度，并負責制訂本廚房規(guī)章制度制度及落實執(zhí)行。 2、負責酒店廚房、廚師的全面管理工作并對酒店其他事務的協(xié)調(diào)處理。 3、嚴格執(zhí)行公司的考勤、工裝等管理規(guī)定，加強廚房、廚師的衛(wèi)生檢查，每日上崗前檢查所有廚房工作人員的儀表、儀容、個人衛(wèi)生。 4、根據(jù)時令、貨源制定本餐廳的菜單，結(jié)合本地菜品特色，不斷研發(fā)新菜品，適應不同賓客的需求；并配合酒店主管征詢客人對菜品的評價與建議。 5、負責廚房的成本控制，加強對食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費現(xiàn)象的發(fā)生。 6、熟悉貨源情況并根據(jù)次日訂餐、菜譜要求，負責廚房食品原料申購工作，列出采購計劃單，并認真完成后廚所用食材驗收工作。 7、負責監(jiān)督廚房工作人員，不準吃、拿、送、損壞、偷任何公用物品。 8、負責大型團體宴會及重要客人宴請活動，與相關負責人商議菜品制訂事項，對菜肴安排提出建議并參加宴會的烹調(diào)工作。 9、負責督促檢查各廚房的餐前準備工作及生產(chǎn)過程中的現(xiàn)場協(xié)調(diào)指揮，并對食品生產(chǎn)質(zhì)量進行檢查控制。 任職要求：

1、具備相關的烹飪專業(yè)知識和技能，熟悉各類菜肴的制作方法和工藝流程。 2、具備豐富的菜單設計和創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品，推出新穎、美味的菜品。 3、具備較強的組織和管理能力，能夠合理安排工作，有效控制工作流程和進度。 4、具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能與餐廳其他部門進行良好的合作和溝通。 5、具備較強的風險意識和應變能力，能夠及時處理突發(fā)事件和問題。 6、具備良好的團隊合作精神，能夠帶領團隊達到協(xié)同努力和共同目標。 7、具備較強的商業(yè)敏銳度和市場分析能力，能夠根據(jù)市場需求進行菜品調(diào)整和定價。 8、具備一定的財務分析和成本控制能力，能夠進行成本核算和利潤分析。 9、具備較高的衛(wèi)生安全意識，了解和掌握相關法律法規(guī)和衛(wèi)生標準。 10、具備相關的管理經(jīng)驗和崗位經(jīng)驗，有酒店或餐飲企業(yè)的相關工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮。