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一、業(yè)績達(dá)成 1、制定年度、季度、月度營業(yè)計劃，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，分析和報告 季度、月度的經(jīng)營情況； 2、根據(jù)市場占有率、競爭情況和經(jīng)營情況制定營銷計劃，并組織實(shí)施； 3、聽取前廳主管及廚師長工作報告，詳細(xì)掌握餐廳人員配置要求，了解人均消費(fèi)，銷售 收入等各項(xiàng)餐廳指標(biāo)，并分析發(fā)展趨勢，及時提出改進(jìn)措施與建議； 二、QSCV 管理 1、監(jiān)督餐廳日常工作，檢查餐廳服務(wù)態(tài)度、崗位流程、廚房出品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度， 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司制定的出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 2、控制餐廳各類品項(xiàng)產(chǎn)品出貨標(biāo)準(zhǔn)，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及 物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利； 3、與廚師長輪流收貨，并簽審定貨單； 4、根據(jù)市場、季節(jié)差異、客人需求等研究制定新品菜單，制定培訓(xùn)計劃并組織實(shí)施、定 期與廚師長研究新菜品，保持良好的溝通合作關(guān)系； 5、做好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)管 理，防止事故發(fā)生； 6、做好清潔和安全工作，檢查個人、操作、環(huán)境等方面的衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度， 開展經(jīng)常性安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全； 三、團(tuán)隊建設(shè) 1、協(xié)調(diào)餐廳各崗位工作正常運(yùn)行，每天參加例會，每周一周五五與管理組開一次門店工 作會議并做記錄，總結(jié)并安排店面工作，每周日門店總結(jié)會議 2、善于發(fā)現(xiàn)好人好事，每季度推薦提薪升級人選，重點(diǎn)培養(yǎng)管理人員后備力量； 3、分店店長負(fù)責(zé)制，每日做好代班負(fù)責(zé)人工作安排，運(yùn)營非高峰期間需主管級（店長、 主管）以上人員值班； 4、每周定期組織前廳、廚房員工基礎(chǔ)培訓(xùn)，（規(guī)章制度的執(zhí)行、操作標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、服務(wù) 態(tài)度的提高等)真正做到員工服務(wù)意識轉(zhuǎn)變、服務(wù)水平提高，為顧客提供良好、周到、及 時、滿意的服務(wù)； 四、其它 1、積極辦理與政府機(jī)關(guān)各項(xiàng)職能工作，溝通協(xié)調(diào)并保持良好關(guān)系，嚴(yán)格圳行相關(guān)法律法 規(guī)、治安衛(wèi)生、環(huán)保、消防、工商、城管等法規(guī)，積極辦理、督促檢查各項(xiàng)證照手續(xù)及 員工健康證是否有效齊備； 2、貫徹公司各項(xiàng)政策方針，上傳下達(dá)，有效執(zhí)行； 3、與各部門保持友好溝通往來與工作協(xié)助，配合上級部門完成臨辦工作 4、及時參加公司組織的各類會議與活動，宣傳公司正面形象