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1.負(fù)責(zé)建立門店運(yùn)營端食安管理體系，依據(jù)法律法規(guī)制訂門店食品安全制度和操作規(guī)范。 2.負(fù)責(zé)建立門店食安自查機(jī)制，檢查并考評自查實(shí)施狀況。 3.負(fù)責(zé)對戰(zhàn)區(qū)落標(biāo)部門和稽核部進(jìn)行門店食品安全管理體系、制度與操作規(guī)范的培訓(xùn)與考核。 4.數(shù)據(jù)分析門店食安狀態(tài)，實(shí)施食品操作過程風(fēng)險(xiǎn)評估，修訂管理體系、制度與操作規(guī)范。 5.配合處理食品安全事故和突發(fā)事件，組織開展應(yīng)急演練。 6.管理食品安全檔案。 7.收集國家級食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求： 一、教育背景 食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。 二、工作經(jīng)驗(yàn) 1.餐飲行業(yè)門店食品安全管理經(jīng)驗(yàn)：有2-3年及以上餐飲門店食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲門店從食材驗(yàn)收、加工制作到銷售服務(wù)的全過程食品安全管理要點(diǎn)。 2.具有食品安全團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)：帶領(lǐng)團(tuán)體設(shè)計(jì)、編寫門店食品安全操作規(guī)程，稽核檢查門店落標(biāo)狀況，進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。 三、專業(yè)技能 1.掌握法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：熟悉《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等涉及餐飲門店的食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，能確保門店運(yùn)營符合食品安全要求。 2.具備管理體系知識：了解ISO22000等食品安全管理體系，可推動門店建立和實(shí)施相應(yīng)的食品安全管理制度。 3.具備應(yīng)急處理能力：熟悉食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，能在突發(fā)食品安全事件時(shí)迅速采取措施，如停止銷售、封存問題食品、報(bào)告上級等。 四、素質(zhì)能力 1.細(xì)致認(rèn)真：工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，注重細(xì)節(jié)，能在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢查和監(jiān)督工作，不放過任何一個(gè)可能存在的安全隱患。 2.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：能與各部門密切配合，善于溝通、表達(dá)解決問題。 3.培訓(xùn)指導(dǎo)能力：能夠定期組織門店員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。 4.抗壓能力：在面對食品安全檢查、顧客投訴等壓力時(shí)，能夠保持冷靜，積極應(yīng)對，確保門店食品安全工作正常開展。