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一、崗位職責(zé)： 1.供應(yīng)鏈體系搭建與優(yōu)化 負(fù)責(zé)火鍋食材（肉類、海鮮、蔬菜、底料、蘸料等）的供應(yīng)鏈全鏈路管理，包括采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、配送等環(huán)節(jié)； 建立并優(yōu)化供應(yīng)商管理體系，制定供應(yīng)商準(zhǔn)入、考核及淘汰機(jī)制，確保食材質(zhì)量、成本與穩(wěn)定供應(yīng)； 推動(dòng)供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)，整合ERP/WMS/TMS等系統(tǒng)，提升供應(yīng)鏈效率。 2. 成本控制與庫(kù)存管理 監(jiān)控食材市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，制定采購(gòu)策略，降低采購(gòu)成本； 優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，合理控制安全庫(kù)存，減少損耗與浪費(fèi)； 定期分析供應(yīng)鏈成本結(jié)構(gòu)，提出降本增效方案。 3. 物流與配送管理 統(tǒng)籌冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，確保食材從中央廚房到門店的時(shí)效性與新鮮度； 協(xié)調(diào)第三方物流服務(wù)商，優(yōu)化配送路線與運(yùn)輸成本； 處理突發(fā)物流問題（如疫情、天氣影響），保障門店正常運(yùn)營(yíng)。 4. 食品安全與合規(guī) 嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，監(jiān)督供應(yīng)商資質(zhì)與檢測(cè)報(bào)告，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 建立食品安全追溯體系，應(yīng)對(duì)監(jiān)管部門檢查及突發(fā)食安事件。 5. 跨部門協(xié)作 聯(lián)動(dòng)門店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)、財(cái)務(wù)等部門，支持新菜品開發(fā)與供應(yīng)鏈資源匹配； 定期輸出供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)分析報(bào)告，為管理層決策提供依據(jù)。 二、任職要求： 1.基本條件 ?？萍耙陨蠈W(xué)歷，供應(yīng)鏈管理、物流管理、食品科學(xué)、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 5年以上餐飲/食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，有火鍋、連鎖餐飲或生鮮行業(yè)背景者優(yōu)先； 熟悉餐飲供應(yīng)鏈全流程，具備冷鏈物流、中央廚房運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。 2.核心能力 精通供應(yīng)鏈成本核算、庫(kù)存管理及供應(yīng)商談判技巧； 熟練使用ERP、SAP等供應(yīng)鏈管理軟件及數(shù)據(jù)分析工具（如Excel、Power BI）； 具備較強(qiáng)的抗壓能力、問題解決能力及跨部門協(xié)調(diào)能力； 對(duì)食品安全法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解。 3.加分項(xiàng) 有火鍋底料、預(yù)制菜或區(qū)域性食材供應(yīng)鏈資源者優(yōu)先； 具備全國(guó)性供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)搭建經(jīng)驗(yàn)；