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崗位職責(zé)： （一）菜品制作 1. 熟練掌握餐廳各類披薩、意面、小吃、沙拉等菜品的制作工藝和配方。 2. 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保口味、外觀和品質(zhì)的一致性。 （二）食材準(zhǔn)備 1. 負(fù)責(zé)對食材進(jìn)行挑選、清洗、切割、腌制等預(yù)處理工作，確保食材的新鮮和衛(wèi)生。 2. 準(zhǔn)確計算食材的用量，合理控制庫存，避免浪費(fèi)。 （三）廚房設(shè)備操作與維護(hù) 1. 熟練操作和維護(hù)廚房內(nèi)的各類設(shè)備，如烤箱、炸爐、攪拌器等。 2. 遵守設(shè)備操作規(guī)程，定期進(jìn)行設(shè)備的清潔、保養(yǎng)和簡單維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 （四）質(zhì)量控制 1. 對制作完成的菜品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，確保符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。 2. 及時發(fā)現(xiàn)和解決菜品制作過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，采取措施進(jìn)行改進(jìn)。 （五）廚房衛(wèi)生與安全 1. 保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括臺面、地面、設(shè)備和工具的清潔消毒。 2. 嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī)，正確存儲和處理食材，防止食品污染和交叉感染。 3. 注意廚房用火、用電、用氣安全，及時排除安全隱患。 任職要求： 教育背景：烹飪相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷，或具有同等烹飪技能水平。 工作經(jīng)驗：具有1年以上西式餐飲廚房工作經(jīng)驗，有連鎖西餐廳工作者優(yōu)先 技能要求： 1. 具備扎實(shí)的烹飪基本功，熟練掌握烘焙、煎烤、油炸等烹飪技巧。 2. 熟悉食品安全和衛(wèi)生知識，了解食品營養(yǎng)搭配。 個人素質(zhì)： 1. 具備良好的團(tuán)隊合作精神，能夠與同事密切配合，高效完成工作任務(wù)。 2. 有較強(qiáng)的責(zé)任心和質(zhì)量意識，注重細(xì)節(jié)，追求卓越。 3. 能夠承受工作壓力，適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。