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更新于 2025-05-25 01:44:12

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中央廚房的加工廠廠長

1.5-2.5萬

晉中榆次區(qū)
10年以上
學歷不限
全職
招1人

職位描述

成本管理生產(chǎn)計劃管理現(xiàn)場管理中央廚房餐飲服務

負責中央廚房的全面運營和管理主要職責和所需技能：

?全面運營管理?：負責中央廚房的日常運營管理工作，制定并執(zhí)行年度、季度和月度工作計劃，確保中央廚房高效、穩(wěn)定、安全運行，滿足餐飲業(yè)務的供應需求。對中央廚房的生產(chǎn)流程、人員配置、設備設施等進行優(yōu)化和升級，提高生產(chǎn)效率，降低運營成本，提升產(chǎn)品質量和穩(wěn)定性? 。
?生產(chǎn)管理?：負責中央廚房的生產(chǎn)計劃制定和生產(chǎn)任務安排，根據(jù)餐飲訂單需求，合理調配人力、物力資源，確保生產(chǎn)任務按時、按質、按量完成。通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、降低原材料損耗、提高設備利用率等措施，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益?。
?質量管理?：建立和完善中央廚房的質量管理體系，制定質量控制標準和流程，確保產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性和一致性。負責產(chǎn)品質量的監(jiān)督和檢驗工作，定期對原材料、半成品和成品進行質量檢測，及時發(fā)現(xiàn)和解決質量問題，確保不合格產(chǎn)品不出廠?。
?團隊管理?：負責中央廚房團隊的建設和管理，制定團隊培訓計劃，開展員工培訓和技能提升活動，提高員工的專業(yè)技能和綜合素質。建立健全團隊績效考核制度，對員工的工作表現(xiàn)進行評估和激勵，調動員工的工作積極性和創(chuàng)造性?。
?成本管理?：負責中央廚房的成本管理，包括原材料采購、生產(chǎn)制品的品質控制、精益生產(chǎn)過程監(jiān)督等，確保工作計劃的順利完成。監(jiān)督物料采購的食品安全及生產(chǎn)過程中的品質風險管控?。
?安全管理?：主導消防安全培訓，車間安全生產(chǎn)管理，確保工廠的安全生產(chǎn)?。
?市場對接?：主動對接市場需求，開發(fā)適應市場的小碗菜、小吃、粉面等產(chǎn)品，監(jiān)督工廠人員培訓計劃的落實與執(zhí)行?2。
?后勤管理?：監(jiān)督工廠后勤物料配送供應服務工作，提升后勤服務水平?2。

任職資格和經(jīng)驗要求