主要職責包括:
1、負責職工餐廳的整體運營和管理,確保提供優(yōu)質的食品和服務,以滿足員工的飲食需求;
2、制定和執(zhí)行餐廳的各項工作計劃和任務,包括制定菜單、控制成本、管理庫存等;
3、監(jiān)督食品加工制作過程中的質量和衛(wèi)生情況,確保食品安全和衛(wèi)生標準符合相關法規(guī)和企業(yè)要求;
4、處理員工對食品和服務質量的投訴和建議,及時解決問題,提高員工滿意度;
5、負責職工餐廳的食材采購和驗收工作,確保食材的新鮮、安全和符合質量要求;
6、管理廚房團隊,包括安排班次、考勤管理、績效評估等,確保團隊的高效運作;
7、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和其他相關法規(guī),確保餐廳的衛(wèi)生和安全;
8、 負責廚房設備的維護和保養(yǎng),確保設備的正常運行和使用壽命;
企業(yè)職工餐廳廚師長需要具備豐富的烹飪經驗和管理能力,同時還需要具備良好的溝通能力、團隊合作精神和創(chuàng)新思維,以不斷提升餐廳的服務質量和員工滿意度。