職位描述
肉制品
崗位職責:
1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
根據(jù)市場需求或公司戰(zhàn)略，開發(fā)中央廚房適用的餐盒用菜、半成品、醬鹵產(chǎn)品等標準化產(chǎn)品。
研究醬鹵產(chǎn)品、豆制品的工業(yè)化轉(zhuǎn)化（如口味還原、工藝優(yōu)化、保質(zhì)期延長）。
跟蹤食品行業(yè)趨勢（如健康低脂、植物基、功能性食品等），提出創(chuàng)新方案。
2、工藝標準化
設(shè)計從小試到規(guī)?；a(chǎn)的工藝流程，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性。
制定SOP（標準作業(yè)程序），包括原料配比、加工參數(shù)（溫度/時間）、包裝要求等。
3、成本與供應鏈協(xié)同
控制原料成本，篩選符合標準的供應商，適配中央廚房集中采購需求。
解決工業(yè)化生產(chǎn)中的技術(shù)問題（如冷凍裂變、油脂析出等）。
4、合規(guī)與質(zhì)量控制
確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)（如GB 2760食品添加劑標準）。
參與感官評測、保質(zhì)期測試，優(yōu)化產(chǎn)品口感與貨架期。
5、跨部門協(xié)作
與生產(chǎn)、采購、營銷部門對接，推動產(chǎn)品落地。
任職要求:
1、專業(yè)背景：
必備：食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學等專業(yè)。
加分：生物工程、化學工程（側(cè)重食品方向）、餐飲工藝（如烹飪與營養(yǎng)教育）。
學歷要求：本科及以上（碩士優(yōu)先，尤其是工藝研發(fā)或食品化學方向）。
2、技能要求：
熟悉食品加工設(shè)備（如滅菌釜、真空包裝機）和實驗室儀器（質(zhì)構(gòu)儀、水分活度儀）。
掌握基礎(chǔ)食品分析軟件（如SAS、SPSS）或配方設(shè)計工具。
3、軟性能力
創(chuàng)新能力：能結(jié)合地域飲食文化設(shè)計產(chǎn)品。
邏輯思維：通過實驗設(shè)計（DOE）優(yōu)化工藝參數(shù)。
抗壓能力：適應快節(jié)奏研發(fā)周期（如節(jié)假日產(chǎn)品提前半年開發(fā)）。
4、實踐經(jīng)驗
應屆生優(yōu)選：有食品企業(yè)實習經(jīng)歷（參與過產(chǎn)品開發(fā)全流程）。
課題研究涉及工業(yè)化食品（如微波復熱性改良、酶制劑應用）。
熟悉HACCP、ISO 22000等體系者加分。
工作地點
濱州博興縣京博控股集團大樓
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職位發(fā)布者
趙女士/招聘
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京博控股集團
山東京博控股集團有限公司（簡稱：京博）的前身是1991年創(chuàng)辦的博興縣潤滑油脂廠，一個不足百人的校辦工廠，通過逐步改制，成為一家由社會公益慈善組織和職業(yè)經(jīng)理合夥團隊出資興辦的國用校習型現(xiàn)代企業(yè)集團。作為中國企業(yè)500強，京博致力于面向終端和社會提供能源、新材料、三農(nóng)發(fā)展、物流等產(chǎn)品、技術(shù)、服務和系統(tǒng)解決方案，先后為中國、美國、俄羅斯、日本、新加坡、澳大利亞、南非、中東等國家和地區(qū)的客戶和夥伴帶來價值和服務。2022年京博全年實現(xiàn)銷售收入763億元，利稅71億元，位居中國企業(yè)500強第316位，亞洲品牌500強第400位，中國制造業(yè)企業(yè)500強第140位，中國石油和化工企業(yè)500強第33位，中國民營企業(yè)500強第136位，中國制造業(yè)民營企業(yè)500強第68位，山東企業(yè)100強第24位，山東民營企業(yè)100強第10位。1991年企業(yè)創(chuàng)辦以來，便致力于創(chuàng)建可信賴的產(chǎn)品、體系和服務，以領(lǐng)先的科技創(chuàng)新理念，打造可持續(xù)發(fā)展的低碳服務和能源未來，為行業(yè)發(fā)展和消費者生活品質(zhì)提升做出貢獻。京博在高端制造、新一代信息技術(shù)、生物技術(shù)、綠色低碳、節(jié)能環(huán)保、新材料等領(lǐng)域研發(fā)出具有代表性的科研成果和先進技術(shù)，并已為社會創(chuàng)造了價值。建設(shè)“N1N”教學實訓與科研轉(zhuǎn)化基地，把多個大學拉入京博控股集團以及博興、濱州優(yōu)秀企業(yè)的平臺上，讓我們所有的產(chǎn)業(yè)變成人才、應用技術(shù)與技能轉(zhuǎn)化基地和科研項目技術(shù)應用轉(zhuǎn)化實驗基地，真正讓論文寫在大地上，讓人才成長于實踐中。目前，京博已建立起面向全球發(fā)展的高端化工、教育與藝術(shù)、現(xiàn)代服務、生態(tài)環(huán)保、新材料、現(xiàn)代物流、新興資源、投資與金融、現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)9大產(chǎn)業(yè)方向，形成集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、市場、服務一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集團。立足中國本土和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，向全球客戶提供富有價值的“中國智造”和中國文化智慧。在企業(yè)發(fā)展過程中，京博從單一產(chǎn)品提供商向系統(tǒng)化服務方案解決商轉(zhuǎn)變，遵循“不以盈利為目的，而是以盈利為手段，整合行業(yè)內(nèi)有限的社會資源，實現(xiàn)資源價值最大化”的理念，持續(xù)不斷地為合作夥伴提供系統(tǒng)化解決方案。我們堅信，強有力的夥伴關(guān)系能夠激發(fā)創(chuàng)新，實現(xiàn)雙贏，這也是我們在學術(shù)界和業(yè)界尋找外部合作夥伴，開展合作、組建戰(zhàn)略聯(lián)盟，持續(xù)提升企業(yè)發(fā)展能力的原因所在。仁孝治企，實業(yè)興邦。京博致力成為對員工、對合作夥伴、對社會更有益的企業(yè)，成為傳統(tǒng)企業(yè)的楷模，中國企業(yè)的典范，世界一流的企業(yè)。京博堅持以“穩(wěn)中求進聯(lián)融蛻變”作為工作總基調(diào)，緊緊圍繞“1121”戰(zhàn)略工程，以員工心為心，以客戶心為心，以客戶的客戶心為心，踐行吃苦、敬業(yè)、節(jié)約、亮劍的企業(yè)精神，誠信、奉獻、改善、利他的核心價值觀，為客戶生產(chǎn)滿意商品，為社會培養(yǎng)有益人才，不辜負時代賦予我們的使命與責任，為構(gòu)建對社會更負責任更有益的企業(yè)，為子孫后代留下有持續(xù)盈利能力的事業(yè)平臺持續(xù)努力，一往無前！
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